生姜とニンニクを刻んでいますね。此れは簡単に出来て美味しいですので、皆さんも作って下さいね。
急にウンパイロが食べたくなりましたので、たれを作りましたね。
ラージースプーン:3杯砂糖を入れます。
醤油を倍:ラージースプーン6杯入れますね。
米酢:ラージースプーン1~2杯入れますね。
白ネギを10cmですが、4倍分有りますので、この辺で4倍で考えながら行きますね。最後には適当ですね。
ネギを刻みますね。
ネギを入れましたね。
ニンニクを刻みますね。
生姜をニンニクと一緒に刻みますね。
生姜とニンニクは此処で包丁で叩いて潰しますね。
ごま油をラージースプーン2杯入れましたね。
ラー油をラージースプーン1杯少なめに入れますね。
使用したラージースプーンで混ぜますね。
最後には上に書いている数量の4倍を使用しましたね。自分の使う量で倍倍にしていきますね。最高級のタレの出来上がりですね。豚肉(自分はイノシシ肉でしたが、今は豚バラ肉で作りますね)大きな塊を大鍋に、ローズマリー・ジャガイモ・人参・白ネギを入れて灰汁を取りながら肉の中心が65度℃を超えれば10分して火を止めてて、肉を取り出し、冷ましますね。冷えたらラップでくるんで冷凍して保存しますね。食べる時はシンリースライス(薄く切る)してウンパイロのタレを掛けて頂きますね。相手の野菜はキュウリを棒状に切り添えますね。あくる日は元気になって居ますよ。