蜂蜜が分離して二層にわかれた場合どうしていますか

蜂蜜が結晶になってしまうことはあると思います。

全部が結晶になったときは、まぁ、そのまま食べたり溶かしたりするのですが、上下二層になってしまいました。

これは、蜂蜜の中で糖度が違うからでしょうか？どういうことでしょうか。

食べると上の部分は甘く、下の部分はあまり甘くない上に美味しくない気がします。

さて、どうやって食べますか？

全部溶かす。←また、分離するのでは。

密封して温めて全体の糖度をあげる。

別々に食べる。

皆様ならどうされますか？

回答

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おはようございますダブロンです。蜂蜜はほとんどがブドウ糖と果糖でできており、固まるのはブドウ糖の方が多いです。温めれば元に戻りますがそのまま食べても食味が悪いですけれど問題ないです。液体の方は果糖がほとんどなので温度が低いときは砂糖より甘く感じられます。　　　http://kurabiyegezegeni.com/archives/98　←対処法

http://mikakukyokai.net/2014/07/23/sugar/　←糖類の甘みの違い