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野菜・果樹栽培
干し柿作り大作戦!その弐

オタクの蜂飼い 活動場所:岐阜県加茂郡
1970年生まれ、性別♂。深夜アニメとネット小説をこよなく愛するオタクです。仕事先で日本ミツバチを飼育して居るのを見かけ、お願いして教えて貰いながら…もっと読む
投稿日:11/14 , 閲覧 273

11月12日、昼から休みを頂き頑張りました。

結局、夜10:00過ぎ迄、頑張って約560個程の柿を干す事が出来ました。


[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/012/1208016557310323629.jpeg"]


[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/055/5533221015445195053.jpeg"]

今日のお昼休みに見て来たら、お天気と風と気温の低下に湿度の低下で良い感じでした。

(〃⌒ー⌒〃)ゞ


ちょっと柔らく成って仕舞った柿は、テン&シマさんにアドバイスを頂いた柿酢に挑戦。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/104/10492362875514623228.jpeg"]

上手く醗酵するか⁉️それとも腐敗か⁉️

何やら、既にヤバそうな香りが…(笑)

+13

コメント16件

さんだぁ 活動場所:岐阜県関市
投稿日:11/14

お疲れ様です。

それにしても凄い数!!

柿酢、上手く出来るといいですね!

柔らかくなって、渋さが抜けた甘くなった柿は、冷凍にして食べると美味しいらしいですね。

オタクの蜂飼い 活動場所:岐阜県加茂郡
投稿日:11/14

さんだぁさん、こんにちは。

実際の所…私には、柿酢が上手く出来たか判断出来るか心配です。

(^_^;)))

柔らかく成った柿は、親父が好きでした。

でも、私はちょっと苦手です。柿は硬い方が好きですね!

なのに、干し柿はかなり好きで…ちょっと変ですねぇ。(笑)

akityama 活動場所:岡山県南部(平野部)
投稿日:11/14

素晴らしい柿簾で、干し上がりが楽しみですね。柿酢は私も作ったことがありますが、この時期であればうまく発酵し上質の酢ができると思います。

オタクの蜂飼い 活動場所:岐阜県加茂郡
投稿日:11/14

akityamaさん、有り難うございます。

はい、とても干し上がるのが楽しみです。

今週末、土曜日に天候が崩れそうですので、それまでにサイドの雨避けを工夫しなければいけませんねぇ。

柿酢は取り合えず倉庫の冷暗所にしまって様子見です。

ひろぼー 活動場所:佐賀県
投稿日:11/14

皮剥きお疲れ様でした

美味しくできるといいですね

テン&シマ 活動場所:広島県呉市
投稿日:11/14

色々載っていますが、私が一番頼りにしたのはこちらのHPです。↓

http://tkksi.web.fc2.com/kitchen/autumn/kakisu.htm

柿酢は相当ヘマをしない限り、ちゃんと作れると思いますよ。

初めて作った時、柿を入れて数日後に蓋を開けたら、表面に白い膜が張っていました。(梅干を作る時に失敗した時の様な状況)

良く分かってなかった私は、雑菌の仕業だと思い、慌ててキッチンペーパなどで、時間を掛けてその白い幕を取ったんです。でも後日、別のHP(写真紹介あり)を覗いたら、何と!その白い物は酵母菌だったんです。無駄な時間と手間を掛けてしまいました。(笑)

オタクの蜂飼い 活動場所:岐阜県加茂郡
投稿日:11/14

ひろぼーさん、有り難うございます。

今夜は寒い風が吹いてますねぇ~

良い干し柿が出来そうです!

(〃⌒ー⌒〃)ゞ

オタクの蜂飼い 活動場所:岐阜県加茂郡
投稿日:11/14

テン&シマさん今晩は。

有り難うございました。紹介して頂いたサイトを見てみました。

そう言えば…お酢も酒税法の管轄でしたね!(^_^;)))

これは余り、おおっぴらにブログで公開しない方が良さそうですねぇ(笑)

幕僚長 活動場所:大阪府枚方市
投稿日:11/14

何の脈略もなく…ですが。

良く出てくる噂の場所は此方ですか?↓↓


[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/062/6280696918658138536.jpeg"]

遠回りに小牧から41号北上して、21号に出たので見つけましたよ。

明朝も小牧に行きます(^_^)v

滋賀県内で寝てから行きます

^-^;

空っ風ピュービュー!

良い干し柿できそうですね

♪v(*'-^*)^☆

オタクの蜂飼い 活動場所:岐阜県加茂郡
投稿日:11/14

幕僚長さん、今晩は。

そうですよ!(笑)

えぇ~! ( ゚д゚)ポカーン…大阪からこんな所迄いらしてたのですね!

お疲れ様です!

今夜は、寒い風が吹いてますね。

お風邪など召され無いようにご自愛下さい。

テン&シマ 活動場所:広島県呉市
投稿日:11/14

お酒の段階はあくまでも酢の製作途中であって、通り過ぎてしまうので大丈夫です。

ただし、アルコール発酵した段階でお酒として飲めば別ですが。

オタクの蜂飼い 活動場所:岐阜県加茂郡
投稿日:11/15

テン&シマさん、おはようございます。

そうですか、安心しました。

今朝は、一段と冷え込み4℃迄、下がりました。

良い柿酢が出来そうですねぇ!(笑)

ロロパパ 活動場所:香川県 小豆島
投稿日:11/15

おはようございます(^^)d

凄い数……

私なら間違いなく途中挫折です!(笑)

柿酢は春のオオスズメバチトラップの誘引液になりませんかね( ≧∀≦)ノ

私事で申し訳ないですが、、、

やってしまいました(((*≧艸≦)ププッ


[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/100/10014837664810277180.jpeg"]
オタクの蜂飼い 活動場所:岐阜県加茂郡
投稿日:11/15

ロロパパさん、こんにちは。

やはり、買っちゃいましたか!(笑)

でも、これで来年は燕の追い払いバッチリですねぇ!

柿の皮剥きですが、終わったと見せかけて…実は、まだ最初に購入した渋柿がまだ手付かずなのですよ!

Σ( ̄ロ ̄lll)

yamada kakasi 活動場所:愛知県 尾張圀、知多の郷
投稿日:11/16

560個の柿 皮むき器を使っても、皮むきだけで、卒倒しそうです。
これを、さらに 串にさし、吊し上げ う~ん

串に刺して吊るす方法を、懐かしく思い出しました。
昔は、藁縄を使っていましたが


オタクの蜂飼い 活動場所:岐阜県加茂郡
投稿日:11/16

yamada kakasiさん、今晩は。

意外と剥き始めると無心に成って仕舞うので、(ランナーズハイと言うやつでしょうか?)苦には成らなかったですが…後から疲れが来ました。

翌日は燃え尽き症候群で仕事中アクビばかりしてました。(笑)

串に刺した柿はヘタの上の縛る所が取れて仕舞った柿です。

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