Question

アカリンダニに感染され絶滅した巣箱から採蜜しました。

とりあえず、650g×４本＝2.6ｋg採蜜出来たのですが・・・？

この、はちみつを美味しく、健康にいいように食べれるにはどうしたらいいでしょうか？

24時間ほど経ちましたが、左側の瓶・次の瓶下半分同じ・残りの瓶の違いを知りたいです。

気温が室内でも10度以下になったかもしれません。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/005/591618119501521806.jpeg"]

※1　採蜜当日の画像です。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/146/14641756506411994065.jpeg"]

持ち帰って分解する前の画像です。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/115/11522789513662356418.jpeg"]

下の重箱を外した画像です。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/174/17406442541752468255.jpeg"]

精製前の画像です。

❶左上蜜のない巣　❷右上と中央下＝採蜜　❸右下＝頭を巣に突っ込んで死んでたミツバチ

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/090/9089850710886799238.jpeg"]

Answer 1

tototo さん  この蜂蜜ミツバチがいなくなって水分を含んでいます。

このビンから他のビンに移せばソーダ水見たいに、

気泡がいっぱい出ると思います。

その気泡部分も美味しくいただけます。そのままおいて置くと少し発酵し、

酸味感じると思います、それもまた美味しいです。

それなりに色んな味楽しみ残りは、ふたを開けビンごと密閉容器に入れ、

密閉容器の中に乾燥剤を入れて置くと糖度も上がり美味しくなります。

色んな味を楽しんで下さい、日本ミツバチ飼育者の特権です。

Comments

ちいちゃんさん  いつもありがとうございます。

ミツバチチャレンジ4年になります。昨年より採蜜まで出来て嬉しく思っています。

簡易糖度計で計ったら、78.5度ありましたが、ぼけていてすみません。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/167/16705130371028021871.jpeg"]

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tototoさん  糖度計で75ならよろしいですね。

私の画像確認のミスですね。気泡が浮いて画像のような、

色になっていると思ってしまいました。

密閉容器に入れ乾燥剤を入れて置いて、

私は糖度80％以上に上げています。

間違いコメント申し訳ございませんでした。

これから気お付けなければいけませんね。

反省しています。

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ちいちゃんさん  コメントいただきながら大変失礼いたしました。

いつも糖度が低いような気もしますので果たして糖度計があっているかどうかは？

これまでは、72.5～７６度でしたが。

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tototoさん  72.5～７６度位で普通ですよ。

80度越えはやはり乾燥剤ですね。

私はシリカゲル青色使っています。

このサイトで湿ってもフライパンで乾燥させれば、

繰り返し使えるのわかりましたから。

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ちいちゃんさん   おはようございます！

白っぽくなってるのは花粉かもしれませんね。

ありがとうございました。

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tototoさん  そうかも分かりませんね。

Answer 2

tototoさん

すべて集蜜の花の影響ですね。

tototoさんのところは蜜から見ると菜花が多く樹木の花が少ないと表現していると思いますよ。

Comments

風車＠埼玉さん

横から失礼します、有り難う、此れからも蜜、教えて下さい　。

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風車＠埼玉さん  ご回答ありがとうございます。

育成群の近所には多くの梨園他果物の栽培が多数ありますが、いずれの果樹も春に花が咲きます。秋には何が蜜源になるかわかりますん。

貴重なご意見ありがとうございます。

混ぜ合わせ再生成してみようと思っているのですが。。。？

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tototoさん

白いのは花粉系統なので３ケ月位で結晶化すると思いますよ。

比重が違うので混ぜ合わせないほうが良いと思いますよ。

Answer 3

こんばんは(^^)

アカリンダニ の被害に遭われたんでしたよね(-｡-;

お片付けお疲れ様でした。辛いお片付けになってしまいましたね。

どうぞ元気を出して下さいね！

Comments

Michaelさん いつもありがとうございます。

昨年は２群から９群になって嬉しく思っていたのですが、８群失いました。自然界の厳しさをつくずく感じましたが、とても勉強になりました。

今後も色々アドバイスよろしくお願いいたします。

Answer 4

tototo様　こんにちは、私も風車様と同じような意見です。この蜜は、秋の花からの蜜が多く含まれているのと、一般的な採蜜の場合は、貯蜜層からだけの採蜜になりますが、今回は蜂が居なくなってからの採蜜ですので、巣全体から採蜜したと思います。その為、花粉も混じっていると思います。（鮮やかな黄いろい色は、花粉の色だと思いますよ。）花粉が混じると結晶し易くなると言われています。

また、草花から集められた蜜は結晶し易く、木花から集めた蜜は結晶しにくいと言われています。

恐らくですが、色の違いは味の違いと言うより、蜜の香りの違いとしても現れると思いますので、お愉しみください。

しかし、２.５kgとはかなりありましたね。しかも、糖度が７８.５度とは、十分な糖度すね。冬の空気が乾燥していたので、糖度が上がったのだと思います。蜂が活動して新しい蜜の搬入が有ると糖度はどうしても落ちますし、夏のように湿度が高いと糖度は落ちます。何もしなくて７８度超えの糖度であれば濃縮する（糖度上げ）する必要は有りません。

消滅した蜂さん達は、可哀そうでしたが、tototo様が献身的にお世話したお礼として宝物を残してくれましたね。美味しく頂いてください。お疲れ様でした。そして、また、頑張りましょう。

Comments

ブルービーさん    コメントありがとうございます。

まさにその通りです。

この消滅した群は、昨年の２月ごろに異変を感じて、アカリンダニの検査を家畜衛生保健所でしたのですが、原因がわからずでした（この時点で、アカリンダニ感染のようでしたが。。。）。

何はともあれ、3.5ｋの採蜜が出来ました。上側が　黄色いのは花粉と判断しました。

アカリンダニもコロナウィルスと同じように思います。

鳥取県衛生保健所で検査はしてもらっていたのですが、陰性の判断ばかりでした。昨年の12月？にやっと陽性になりました。

検査を無料でしてくれるので、頼りにしていましたが、残念です。