採れたニホンミツバチのハチミツに苦みがあります

投稿日：2012/11/24 21:38

私はたまたま日本蜜蜂が住みついた事を契機に趣味で養蜂を始め4年になります。

今年は多忙で、重箱式の巣箱からの採蜜が11月17日と遅れました。
たれ蜜作りの最中に「試食」をしてみたのですが・・・舌に苦味が！！
今まで、このような経験がなく、何か考えられる原因はあるのでしょうか？
ちなみに、今年は待箱に7群が入居しましたが、２群は熊に、４群は逃亡（初めての経験）で、
貯蜜量も例年の半分程でした（猛暑・大量の大スズメバチの飛来もあり）

回答

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秋に咲くセイタカアワダチソウの蜜が混ざったからだと思います。セイタカアワダチソウは蜜は豊富ですが味はよくありません。ハチミツの味は、蜜源によって大きく味が異なります。セイタカアワダチソウのハチミツは苦いですが、人体には無害です。今年は例年と比べると暑さはまだましだったかもしれませんが、全国的にニホンミツバチのハチミツの収量はよくないみたいですね。