背高泡立草の蜂蜜って、どんな匂いと味ですか？
投稿日：2020/2/22 21:16
最近、全滅した群に残ってた蜜を垂れ蜜でとってみたら、やたらと酸っぱい匂いでつんときます。蓋はしてたので完熟と思ってましたが。また、色も画像の様な感じで夏にさいみつしたものと全然違います。色といい、ビンを逆さにしても落ちてこず、蜜蝋のような風合いです。まだ寒いのにまさか、発酵でもあるまいしと思うのですが。
たかじじさん、こんばんは。私のイメージではマヌカハニーの様ですね？答えは、わからなくて申し訳ありませんが。やたらとすっぱい匂いとの事ですので酸っぱいのでしょうか？
たかじじさん今日は
この時期の垂れ蜜はたいへんですね。
少し臭いが漂っているかもしれませんが、巣蓋を切ると蜜は垂れますが時期に白く豆乳のように固まってしまう。
これは菜花系の蜜が多いと思われます、一度湯煎してみてください。
硬目の秋蜜があらわれますよ。
写真の蜜は、固まってビンを逆さにしても降りてこないとのことで、結晶化しているようですね。
セイタカアワダチソウの蜜でしたら、味は決して悪いものじゃなかったです。と言うか味は印象に残りませんでした。
問題は香りで…何というのか、口一杯にモーレツな形容しがたいにおいが充満しまして。味がどうこうという気分にならないハチミツでした。ビン詰め作業をしているだけで幸せな気分になれる、クローバーのハチミツと対極の存在です。
上記は養蜂場で出来た無駄巣を齧ったときの感想なので(香りが強く残っている)、巣から分離して時間を置けば、また違った感想になる方もおられると思います。
あっけない標準和名のセイタカアワダチソウですが、原産地ではGolden rod(黄金の杖)だなんて素敵な名前が付いています。そしてアマゾンアメリカでGolden rod honey が売られていたのは衝撃でしたが、香りばかり強い味がどうにもイマイチなボダイジュがフランスで珍重されている事を思えば、別に不思議なことではないのかもしれません。
