Question

低出力200Wで融かしたところ、熱が偏ることなく、いい感じで融かすことができました。

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Comments

良い感じですね。自分は2分1分1分としてるうちにブワッと吹かせてしまいました。それからは冷まし冷まし時間置いて繰り返す事にしました。

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我が家のレンジで200ワットができるか、見てみます

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我が家のひとつは、150ワット300ワット500ワット600ワットでした

ちなみに何分ですか？

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葉隠さん　自分はたまに電子レンジでチンをして結晶化をなくし頂いて居ます。自分のは余り気にしないでやりますが、美味しさは人が言うほど変わらないですね。自分のは14万円の電子レンジですが、200Wにするのが分からないですね。勉強しますね。普通はお湯で戻しています。（人に分けてあげる分は）自分で湯煎してと言っていますね。

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ネコマルさん

今回初めてのことで、１分で掻き混ぜを繰り返し６回、二度目は２分で掻き混ぜて３回でした。以外に熱は偏りませんでした。

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ひろぼーさん

６分ですが蜜の量に依存するので時間は参考になりません。200Wでも時間の調整が必要です。

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onigawaraさん

今回知人から蜜を売って欲しいとのことで融かしました。14万円の電子レンジは高級ですね。加温が強過ぎるならば、ダミーで蜜のそばに水を置いて蜜の加温を緩やかにする方法があるかもしれません。

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葉隠さま、おはようございます！

お湯で６０度の維持が面倒だなーと思っていたのですが・・・

２００ｗかはわかりませんが、ほとんどの電子レンジに付いている解凍機能で２分づつやりました。完璧です！この方法はきれいに溶けます！

いい方法伝授ありがとうございました！

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nojiさん　おはようございます。

お役に立てて良かったです。固まった蜜の急速溶解は電子レンジで、溶解を兼ねた糖度上昇はコタツで、が現在の個人的な最良の方法です。

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葉隠さん、コタツで温めるだけで糖度が上がるのですね。要するに乾燥させると言うことですよね？糖度７０を８０にするにはコタツで何日くらい温め続けるのでしょうか？コタツの中の温度は５０度くらいが維持されてる感じでしょうか？

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はっちゃんさっちゃんさん

コタツ内で糖度上昇に要する日数は、実施時の大気の湿度、容器中の蜜の深さ、蜜を上下に掻き混ぜる頻度に依存します。数回試しただけであり、糖度70を80にするのに要する日数の確かなデータはとっていません。コタツ内の湿度は、一回は20％他は測定限界以下で極端に湿度が下がったと思います。コタツ内は冬は特に外気との温度差により極端に湿度が下がると思います。冬以外でもコタツ内外の温度差が大きいほどコタツ内の湿度が下がり有利であると考えます。買った除湿器は未だ使用していません。下記（上から投稿の古い順）を参考の一助にされてくださいませ。

https://38qa.net/blog/78826

https://38qa.net/blog/82811

https://38qa.net/blog/82944

https://38qa.net/blog/91405

https://38qa.net/blog/91634

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葉隠さん、貴重な体験談をまとめて読ませていただきました。蜂蜜の扱い方で重要と感じるのは、加温をできるだけしないと言うことが理想なのかなと思いました。加温するとしても、蜂が出せる温度以上はやはり自然では無いのかなとも感じます。

「容器中の蜜の深さ」と言うのはとてもよくわかります。そのことについて考えると、ミツバチの巣脾と言うのは実に優れた除湿装置なのかもしれませんね。コップに入れて倒したらドローっと出てきてしまう蜂蜜が、巣脾に入っていれば流れ出て来ない。小分けにしてそれぞれの巣房の中で表面張力があるからでしょうか。おまけに湿度ムンムンの環境なのに旋風と自身の発する熱で８０度まで上げてしまう。すごい技です。

ミツバチのお手本を参考にするならば、容器に投入する蜂蜜の水深は多くても１センチが良いのかなと思います。これに蜂球の平均温度３５度と優しい風を与えれば除湿できるはず？でしょうか。。。