雨が降らないのでぶどうがシワシワです

おはようございますテン&シマさん

葡萄も雨が降らないと甘味が強くて美味しいですが管理が難しいですね。

この間葡萄園に買いに行った時に軸が枯れた葡萄を吊るしていました。シワシワになっていましたが食べるとすごく甘かったです。こんな方法があるんだと感心しました。

テン&シマさん　おはようございます

私は、デラウエアを１５年ほど育てています。家の裏から表のカーポートまで14ｍ日除けを兼ねて伸ばしています。さて、ブドウの実のシワシワは昨年初めて経験しました。

今年は、昨年より８月日照りが続きましたがなんとかいけました。

対応として次のようなことをやりました。

夜間に水をたっぷり与える（ブドウはもと乾燥に強いと言われていますが）

次に、シワシワになるのを早く処分する。

皴しわになるものと、正常のものの房の軸を比べてみてください。正常なものが緑で太いのに対して皴になるものの軸は細く黒ずんできます。

たまねぎパパさん

家の場合、収穫して置いとくと、冷蔵庫に入れる訳じゃないので直ぐに軸が枯れて来ますね。

少しでも甘くならないかと翌日、日光に当ててみるのですが、この暑さですからね、当然ですがすぐその日の内に軸が枯れています。室内に置いたままでも2日後には枯れていますね。

2～3日ほっとくと、青味が薄い物なら酸味が薄れて食べられるようにもなりますが（決して追熟ではない）、でも青味が濃いのは無理ですね。コッコに食べてもらいます。コッコもあんまり酸っぱいのは食べませんが・・・。

でも、たまねぎパパさんの見たぶどうはどの程度にシワシワだったのでしょうか？軽～い程度のシワ？それとも干しぶどうに近いもの？（＝貴腐ワインを造る様な）

kuniさん

＞正常なものが緑で太いのに対して皴になるものの軸は細く黒ずんできます。

そうですか、有難うございます。今度それを頭に置いて見てみます。

それにしても、そちらのデラウェアは良い感じですね。袋掛け無しで、無農薬でしょうか？

姉宅にもデラウェアが有りますが、それこそホッタラカシなので、こんなに綺麗じゃありません。

こんにちはテン＆シマさん

「決して追熟ではない」葡萄は追熟しないんですか。

私が見たシワシワは軽い程度のシワシワです。干し葡萄まではなっていません。

でも白カビが生えているのもダメかもしれませんが甘くて美味しいです。

桃なら、少し早採りでも追熟して美味しくなってくれますが、ぶどうの場合は（少なくとも私は）「追熟」とは思ってません。・・・でも、人によってとらえ方に違いが有るかも？

＞でも白カビが生えているのもダメかもしれませんが甘くて美味しいです。

えぇ～！白カビが生えたのを食べるんですか？干してる間に生えてくると言う事ですか？それこそまるで「貴腐ぶどう」？

テン＆シマさん

実が3～5ｍｍくらいになったら副穂を全て落とし、摘果をかなりします。約1000を200ほどまで落とします。この時、房が最後まで育つ位置にあるか、シワシワになるようないちか、軸の太さはといろいろ見ながら選別します。それから、袋掛けをします。ご存知と思いますが、袋をかけることによって虫がつきにくい、葉などに実がこすれないので傷がつかない、袋の中が暖かく良く育つといった効用があります。いいもの作ろうと思うと手がかかりますね。

kuniさん

ありがとうございます。

・・・って事は、あの写真のデラウェアはちゃんと袋掛けされた物だったんですね。

でも、約1,000を200ほどまでですか？貧乏性の私には中々出来ない事です。

房の形や全体的な大きさが貧弱でも、ツルが程ほどに伸びているとハサミではなく、袋を掛けてしまいます。（笑）

ブドウは乾燥地帯の原産なので相当乾いてもしわにはならず、粒にシワが寄ったのは乾いたからではなくて果軸が枯れて黒くなってしまったので水が行かなくなったからで晩腐病ではないかと思います。あるいは房を付け過ぎて栄養が行き渡らず熟せなくなってしまったのもあるかも知れません、欲をかくと反って悪くなるのです。

それなので粒が小豆から大豆大くらいになった頃にろう紙やプラスチックの傘をかけて雨が当たらないようにすればかなり防げると思います。「ブドウ　傘」で検索してどんな物か見て下さい。

それと生った房全部を残すと熟す事が出来ず甘さが乗ってこなくなるので間引きを行っていい房だけを残すのがいいです。これも小豆粒くらいの時に一枝に二房、伸びの悪い枝は一枝に一房くらいにするのがいいです。

また枝も伸びすぎると実の方に栄養が行かなくなるので新鞘は秋までに２～２．５メートル以内の伸びで済ませるようにすることです。

T.Y13さん

そう言われればそうですよね。あれは確か・・・、イギリスじゃあなくてスコットランドだったと思いますが、風除けの為にぶどうの木の周りへ石をつんで、その中で育ててた。当然、乾燥地でもありますよね。

「晩腐病」もしくは「房を付け過ぎて栄養が行き渡らず熟せなくなってしまった」については、う～ん？どちらも考えられますね。（両方かも？）→ＰＳ：最低でも晩腐病は有るようですね。

ナイアガラの場合、キャンベルより一回り小粒と言う事で、ツルの状況に対する房の残し具合（房の数）は書かれてる様にやりました。本当に伸びそうにないツルの房は全摘です。

また、我家は無農薬なので、傘程度じゃ無理！と言う事で、ちゃんと袋を掛けています。（掛け難い場所のは数房だけですが、状況把握の為に、無袋のまま）

それと、剪定については昨年度（冬）どうやったのか、覚えてないのです。皮剥ぎと共に、随分バッサバッサやった記憶は有りますが・・・。

いずれにしても、T.Y13さんやkuniさんの書かれてる様にもっと、もっと、もっと、も～っと・・・しっかり摘果（摘房）をやらなきゃダメって事ですね。（苦笑）

ありがとうございました！