令和4年9月16日　金曜日　大分山荘：冬越し群の蜂蜜を糖度上げを開始しました。

こんばんは

糖度78.7で糖度上げお疲れ様でした。

私ならそのままビンに詰めていたでしょうね。(^^ゞ

こんばんは(^^)

お疲れ様です＾＾

琥珀色の美しい蜜ですね＾＾

この糖度ならあっという間に糖度上げが出来そうです！

こんばんは　前回の搾り器と漉し布でこんなに綺麗になるものですか。それと二股の置き場がちょうど良い台となっていますね。

onigawaraさん、こんばんは！

糖度を１度だけ上げるなんて細かいこともされるのですね。

１度でしたらどれくらいの時間で上がりますか？

もう決まった時間とかではなくonigawaraさんの経験と勘ですか？(^_^;)

ふさくんさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。ハイ　此のまま3個で行きますね。台風が大きくなっているので、心配しています。コメント有難う御座いました。

たまねぎパパさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。かなり前に同じような蜂蜜を瓶詰した時に、タッパーに群が分かるように入れて居たので良かったのですが、結晶化して糖度が下がり発酵してっキャップから吹きこぼれた事が有りますので、糖度上げをして居ます。フローハイブから採蜜した蜂蜜はそのままですね。今朝で76.2度でしたが、発酵とかは無いですね。

糖度は今朝で76.2度でしたね。最初は75.7度位でしたね。

1.8ℓ瓶ですね。コメント有難う御座いました。

Michaelさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。油断して上げ過ぎないようにと、考えています。コメント有難う御座いました。

股火鉢さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。圧搾り器で巣版とかが溶ける事は無いので、垂れ蜜とあまり変わらないですね。自分は何方が垂れ蜜とかは分からないですね。二又の木の台は、二又の楠木を製材して福岡山荘に置いて居たのを、カットして磨いたものですね。結構重宝しています。コメント有難う御座いました。

RB211さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。1度上げるのは、水取ぞーさんを6個入れた場合で、24時間ですね。12時間で測ってみて、その時にスプーンで攪拌すると早く上がりますね。5kgの蜂蜜ならば4個のトレイに分けると早いですね。コメント有難う御座いました。

78.5度が今朝は79.2度でしたね。夕方には上がるかもですね。

onigawara様　お早うございます。

小生はお陰様でいつも79°以上ありますので、糖度上げしたことがありませんが、その前後でさらに糖度上げされれば、完璧ですね。

またまた台風直撃の予想、くれぐれも被害無きことをお祈りいたします。

南麓の風と共にさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。何時も79度ならば大丈夫ですね。台風が大きさが違いますね。怖いですね。余り大きいのでお昼から自宅に帰る予定ですね。娘と孫が心配ですので。コメント有難う御座いました。

もみさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。1回発酵して来たら糖度を上げても無駄ですよ。早く消費して下さい。食べるには問題ないですよ。巣版を切り取って3日以内になるべく上げないと、すぐに発酵しますよ。糖度上げをして居ない瓶詰は、フローハイブの蜜ですので、発酵しにくいですね。自宅用ですね。洗濯用の乾燥機とかで糖度を上げようとすると失敗しますね。部屋は32ℓタッパーが良いですよ。コメント有難う御座いました。

令和4年9月17日　土曜日　大きな台風が来ていますので、お昼から自宅に戻りますので、糖度上げを1回中止しますね。中止する場合は水取ぞーさんを外すだけですね。

11時10分で79.3度ですので、2日も居ないと82度とかになりますので、水取ぞーさんを外しますね。

6個入るタッパーで使用しない時は保存して置きますね。又使用出来ますので。左のタッパーの中に見える網は電子レンジの台ですね。どの道具でも32ℓのタッパーにピシャリ治まるようにできて居ますね。

蓋をして完了ですね。左上の栗みたいなのは、栃の実ですね。台風が来ているので中に入れました。

もみさん　こんにちは　3日で上がらないのでも、日に日に上がっていくなら、1週間で上がるのも、発酵しないですね。蜜の表面に小さな泡が立つと発酵して居ますね。今のでは無くて次の位から始められてはいかがですか。今のがどんな状態か？ですので。人に分けて上げても、良いと思いますよ。コメント有難う御座いました。追伸：昨日のは12時間で0.5～0.7度上がって居ますので、1度が1日と考えれば良いですね。トレイに薄く入れると早く上がりますね。1個のトレイに1ℓですね。3号標準トレイですね。

もみさん　こんにちは　ただどんな状態の蜂蜜でも人は喜ぶし、食べれますので、捨てたりしなくても良いと思いますね。誰でも経験をしないと分からない事ですので、良いと思いますよ。

今晩わ❣️

綺麗な蜜ですね。既に７８度以上有るようなので水取りぞーさんが３個でも糖度上げは短時間で終わりそうですね。

onigawaraさん　そーなんですか？

糖度ってあげなくてもいいんですか？

発酵してきたので困ってます

密封容器に変更しようかしら？

onigawaraさん　3日ですか。。。

すでに時遅しです。冷蔵庫で保管します

onigawaraさん　そうなんですね。

糖度上げの状態で泡が発生してきてしまい、止めにしました。

何もしないでビン詰めしたハチミツは泡の発生はありません。

参考になりました。ありがとうございました