2年ものの採蜜でくすみのあるものと透明なものがあります。

ひろぼーさんおはようございます。回答ありがとうございます。

この4つは6月末に6.7段箱の最上段のみ垂れ蜜で採取したものですが、箱によって色が違うのは理解できるのですが、ここまで透明感が異なるものかなぁと思いました。濾過は不織布で3日かけて落としました。蜂蜜の後ろにスティッキを置いているのですが、向かって右は透明感があり、他のはくすんでいるようです。2年ものなので仕方ないのでしょうか？

兄さんさん

私は、このくらいの状態でも売ってます

これをもっと透明にするなら、食品用ネル生地などもっと細かいもので濾す必要があると思います

しかし

糖度が低く、数日かけて蜜落としすると、その途中で発酵して細かい気泡ができて透明度無くなることもあります

糖度あげに時間かかったものも、同じように気泡で透明度が低いです

このような場合、なかなか透明にはなりません

糖度低い時は、一気に短い日数で糖度をあげる必要があると思います

少なくとも右から２つ目のものは、底に結晶、中間液体、上部クリーミーな泡

の三層に別れると思います

左２つにしても、結晶しやすいものになるのではないでしょうか？

重ね重ねありがとうございます。私の場合、気候のせいか全て結晶化して固形ワックスのようになります。くすみは、自然なものなので仕方ないと諦めます。また宜しくお願いします。

「ワックス伸びるように」

なら、濾し方が足りない気がします

目が荒いもの(といっても、ほぼ布地です)から順に、数回濾すと、結晶は少なくなります

固形ワックスになるのは冬場だけで、秋蜜は、本当に透き通るような黄金色で一点のくすみもないんです。

垂らし方は同じなのに不思議だなぁと思いまして。

おはようございます。金剛杖さんお久しぶりです。

画像の通りなのですが

垂らし方が悪かったのか、これも普通のことなのか知りたいです。

宜しくお願いします。

mnigawaraさんおはようございます。ご無沙汰しております。どうやらご近所のようで宜しくお願いします。

蜜の色の違いというより透明感の違いが知りたくて投稿しました。後ろのステッキでもわかると思いますが、垂らし方の失敗でしょうか？

それとも普通にこんなものでしょうか？

宜しくお願いします。

兄さんさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。このくらいなら全然大丈夫と考えますが、気になるなら料理用の濾し布で濾せば透明にはなり味も美味しくなりますね。

ありがとうございました。なんでこんなことになったのでしょう？最上段なので花粉じゃないと思うのです。さっぱり意味がわからなくて…。私はonigawaraさんのお住まいの隣の隣のK町です。環境も似ているので、今後ともご教示下さい。

兄さんさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。このくらいの濁りは(くすみ）群と時期に寄って有りますので、全部の蜂蜜が透明では無いので、そのままでも皆さん喜んで頂くと思いますよ。大きな瓶(3ℓくらいの）に入れて頂くと澄みきった所と色々別れる事が有りますね。無いと思って居る花粉もゆっくりと浮いてきて瓶の端に着いて居ますね。どの蜂蜜でも楽しんで食べて下さい。自分は王乳濾し布で濾すだけですね。

本当頼りになります。ありがとうございます。またこれからも宜しくお願いします。

ブルービーさん、お久しぶりです。これまで、とても透き通った蜜がとれていたのに、同じ垂らし方でもこんなことになるのか不思議に思いました。また、ゆっくりお話しできると良いなと思います。