ニホンミツバチの採蜜の糖度が76度でした、糖度を78度に上げるために、筒状ウォーターピッチャーに蜂蜜を1L入れ、乾いた(水分の少ない)空気をエアーチューブで底から12時間プクプクさせました。ウォーターピッチャーの上部はラップで止めています、ラップの隙間からプクプクは出ていきます。
構成はマイクロエアーポンプ→100均水とりゾウさん→フィルター→ウォターピッチャー蜂蜜
以上の構成なのでコンパクトで安価です。
ウォーターピッチャーは氷水に付けてます。
12時間後、糖度を測ると76度から77.5度に上がっていました、蜂蜜の水分が効率よく抜けています。
しかし蜂蜜の上部をスプーンで舐めると少しエグ味ががあるように感じました、蜂蜜にもアクがあり空気をプクプクさせることでアクが上部に集まっているのかと思います。
糖度を78度にするために現在もプクプクさせてます。
①蜂蜜にもアクが有りますか?
こんな方法を試された方はおられませんか。
以上お教え下さい。