味噌づくり：朝からかみさんのお手伝いです(^_^)。

T.山田さん　こんにちは。

父親(米寿になります)の代までは水稲専業農家だったので、私の子供の頃は、味噌、醤油、鶏(チャボ)、卵、豆腐、コンニャクなどは自給自足でした。

祖父母、父母と受け継がれていました。当時は農耕用の馬がいて繁殖豚もおり、幼稚園時代は馬や豚と遊んでいたのを思い出します。本当に昔話です･･･(^-^)。

唯一残ったのは、家庭菜園の野菜、大豆、黒大豆、小豆などの自給分は作っているので、味噌づくりは続いていますね～(^―^)。

Michaelさん　こんばんは。

我が家は専ら味噌づくりだけです。かみさんはどちらかと言うと肉嫌いでして･･･。

味噌づくりは簡単な様ですが、出来具合や味は毎回少しずつ違いますね～。冷暗所：我が家は専用の味噌部屋なる所(長屋)があります。昔ながらの酵母が住み着いていると思います(^―^)。

T.山田さん

アハハ...。昭和40年頃の本当に昔話です。

案外、「となりのトトロ」もいたのかも知れません(^―^)。

yamada kakasiさん　こんばんは。

味噌づくりをやってみたらいいですよ～。市販とは異なる素朴な味がします。自分が作った物ですから愛着もひとしおですし、熟成が足りなかったりチョピッと失敗したら市販の物と混ぜて使用します(^-^ )。

こんにちは

味噌づくり頑張られてますね～手作りだなんて素敵な奥様ですね、お疲れ様です。ミンサーですか、綺麗に出来てますね、出来上がりが楽しみです(*^^*)

どじょッこさん

良い時代・良い環境だったのですね～その時の様子が目に映るようです(*^^*)

こんにちは(^^)

自家製のお味噌は嘸かし美味しい事でしょうね＾＾

私も電動ミンサーを持ていますが…腸詰などのひき肉作りに使用しています。

私もお味噌作りして見ようかしら…

どじょッこさん

毎年、友人の大豆の取り入れを手伝います。その際に、いつも味噌づくりを誘われますが、未だに参加したことがありません。
電動ミンサーあればいいですねぇ(^.^)/~~~