Question

島根県奥出雲は蕎麦処として地元では有名です。

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「山の神」は蕎麦好きで、遠出すれば必ずと言っていいほど蕎麦を食べます。

久し振りに期待して行きましたが、「粗挽きで美味しい･･･」「10割にこだわっっているのは分かるけど･･･」、5cm程度のちぎれた麺では蕎麦として駄目ですね。

※画像は割愛します。お店が分かってしまうので･･･m(_ _)m。

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私の主目的は「蕎麦粉の買い出し」なので、道の駅を2ヶ所散策して気に入ったものを購入して満足です(^-^*)。

Comments

好きな店、、、、秘密秘蔵ですね、、、出雲にコロナ後、生きてたら、行きます、、、、その時、粗挽きの蕎麦食ます、出雲椀蕎麦好きです。

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おはようございます❣️

出雲ソバ良いですね。時々食べに行くのですが、長らく行けてません。また食べに行きたいのですがもう少しの辛抱でしょうかね。

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金剛杖さん　おはようございます。

私達も久し振りに行きました。コロナ禍なので、普段の半分以下の客入りでしょうかね･･･。県外車は本当に少ない感じです(ﾉc_,･;)。

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ふさくんさん　おはようございます。

ワクチン接種とコロナが終息するまで、年内は難しいか？。案外早いかも知れないですね(^-^ )。

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どじょっこさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。良いですね。蕎麦は最高ですよ。

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おはようございます❣

お蕎麦良いですね、最近うどんより大好きです～島根は沢山のそば店ひしめき合うほど有るのですね、早く行って見たいですね羨ましい環境ですね(*^^*)

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onigawaraさん　こんにちは。

子供や知り合いから「蕎麦が食べたい！」との要望があって、月に2～3回は蕎麦打ちをします。6kg購入しましたが、2ヵ月ほど持つかな～？と思っています(^―^)。

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T.山田さん　こんにちは。

毎年11月は「新蕎麦祭り」でにぎわっているようです。コロナ禍なので、県内外の来客は半減しているようですが、早く元の状態に戻って欲しいですね～(^―^)。

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こんばんは～＾＾

奥出雲ってどのあたりなんだろうとと思って調べてみました。

斐伊川の上流おろちの故郷なんですね。

出雲大社から日御碕方面は何度か行きましたが奥出雲方面は行ったことがないですね。

出雲そばの本場はおろちの里でしたか～

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小生、奥出雲出身の後期高齢者です。そば処ではやはり出雲八川駅前の「八川そば」の「天ぷらざる蕎麦」「天ざる割五」が最高で巣ね。愛想のいい娘さんはもうおばさんになったでしょうね。

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T.N11さん　おはようございます。

歴史は詳しくありませんが、出雲地方に蕎麦分化が根付いたのは「たたら製鉄」で、山野を開墾し砂鉄を取った土地に蕎麦を作付けていたようです。

仁多、横田には地元にあった在来種『横田小蕎麦』がありましたが、一般品種に切り替わり、20年位前に試験場に残っていた種子を増やして復活させ、地域おこしをしたようです。

コロナ禍が治まれば、観光を兼ねて出雲蕎麦を食べに是非おいで下さい(^―^)。

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T.N24さん　おはようございます。

＞小生、奥出雲出身の後期高齢者です。

そうですか！。地元生まれの方なら色々とよくご存じと思います。

『八川そば』『一風庵』『山県そば』『鬼蕎麦』『川西そば』『扇屋そば』･･･、いろいろと食べ歩きしました「山の神に付き添ってですが･･･」(^-^ )。

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どじょッこさん

私は、大昔と昔に扇谷にか行きました、、、、味変化したようです。、、、、観光様の味に、１群成つた様です

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金剛杖さん　こんにちは。

そうですね～。同じ蕎麦処に行っても、職人さんも変わっていたり、味や麺も変化して以前とは違う感じがする場合があります。

自分の好みや味覚が変わったのかな～などと思いつつ、「山の神」と帰り道で色々と話しながら帰宅しています。

そんなこんなで、「山の神」の好みの手打ち蕎麦づくりに努めています。アハハ･･･(^-^ )。