令和3年7月13日　夕方　朝運んできた福岡山荘7群目の巣門に扇風蜂が多いので、継箱と4面巣門に変更しました。

onigawaraさん

奈良漬けの本漬けはまだです、梅雨開けしたのでそろそろかなぁとは思ったのですが、今年は梅雨明け早かったですね～キュウリを追加しちゃったので、もう少しかと(笑)　干すのは天日干しですか？　どれくらい干せば宜しいでしょうか、ご教示くださいませ(*^^*)

onigawaraさん

今日は。夜中に移動して来た群れ、順調に成長しているようで良かったですね。

私も2年ぶりに奈良漬をしようと思い、今10キロを塩漬け中です。明日で一週間になります。十日目ぐらいに酒粕に漬けようかと思っていますが今回は以前に漬けた酒粕を保存していましたので、これに2、3カ月漬けてから新しい酒粕に漬けようかと思っています。

奈良漬友が増えて(T.山田さん)嬉しいですね〜

T.山田さん

横から失礼します。私も今10キロを塩漬け中です。今の時期しか出来ない瓜の奈良漬、楽しいですね♪

奈良漬け友が増えて嬉しい〜美味しくできますように〜

びーちゃんさん

有難うございます(*^^*)

新米ですよろしくお願いいたします～美味しくなります様に願うばかりです(^_^)v

T.山田さん　コンニチワ　瓜は上がった水で綺麗に洗って、水分を拭き取りザルに上げて半日干してください。水で洗わないようにして下さい。上がった水を使用するですね。干しあがったら本漬けですね。10kgの瓜に対して2kgの塩使用なら、本漬けで良いです。

びーちゃんさん　コンニチワ　ハイ夜中に運んできた群と前に運んだ群は両方とも元気ですね。ただ今からなので、冬越し出来るくらい巣版が出来ればと思っています。白瓜の奈良漬けは絶品になりました。2か月前とは全然違いますね。娘がキュウリしか食べて居なかったのですが、今は白瓜の奈良漬けに先に手が出て居ますね。毎年漬けると良いのかなとか思っています。

びーちゃんさん　T.山田さん　自分が最初に使用したブログは（奈良漬け）下のブログですね。

https://marron-dietrecipe.com/tsukemono/tsukemono_naratsuke.html

onigawaraさん

漬け上がった水で洗い、半日日陰干しで本漬けですね～了解しました。有難うございます(*^^*)

PS  きゅうりは塩漬け期間が短いので、塩抜き工程を省略して、同じように本漬けを行います。　ブログは印刷して見ながら作業をしております。塩抜き工程では、熱湯消毒されてますが～本漬けしますので瓜と同じ工程で行いますが、宜しいでしょうか。

T.山田さん　コンニチワ　キュウリは色揚げと殺菌のためにお湯をかけていますが、奈良漬けは掛けないので、同じで良いと思います。

onigawaraさん

早速のご回答有難う御座います。前年onigawara様は　7/1に塩漬け　7/18に本漬けされてましたので、それを目安にしておりましたが、今年は早いですね。

私は、7/5白瓜塩漬け、7/7きゅうり10本塩漬け、7/12追加で8本でしたので、来週かなと思ってます。

T.山田さん　是ばかりは　適当と言ったらいけませんが、1週間～3週間近くまでなら、余り関係ないみたいですね。自分の時間が取れた時にしていますね。自分の感覚でお願いします。1年後は殆ど同じだと思います。本当に自分で作った奈良漬けは美味いですね。了解です。又日誌に上げて下さい。

onigawaraさん

初めてなもので、手探り状態です。期間はきっちりでなくて良いのですね、安心いたしました。何度もすみません、有難うございました(^^)/