令和3年10月6日　水曜日　10月4日に垂れ蜜にしていた冬越し群蜂蜜の糖度上げを開始しました。

南麓の風と共にさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。有難う御座います。春のより少し甘味を感じますが、美味しいですね。日本みち蜂に感謝感謝ですね。

ひろぼーさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。自分も71～75度が好きですね。発酵しないなら、糖度上げはしないですね。この蜂蜜は78.1度なので上げなくてもと考えたのですが、1～2度だけは上げて置こうとセットしました。採蜜は完全に終わったのですか？

ひろぼーさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。了解です。自分もこの冬越し群の採蜜で完了の予定です。糖度を上げれば上げるほど量は減りますね。しかし糖度上げをしておけば安心ですね。

ようかんさん　コンニチワ　有難う御座います。糖度上げをしないと発酵して泡が出てきますね。それでも食べれない事は無いですが、早めの消費が一番ですね。

たまねぎパパさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　75.5度位が自分は大好きですね。79.4度ならば良いですね。師匠が居るのは良いですね。

cmdiverさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　有難う御座います。自分もそのまま瓶詰しても良いのですが、遊び心で上げて見ました。明日は料理用の濾し布で濾している前の分を瓶詰する予定ですね。いつも有難う御座います。境界線は78度ですね。

ふさくんさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。有難う御座います。糖度を上げるのはあまり好きではないのは自分もですね。採れたての蜂蜜が最高ですね。

スーさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。採れたてが一番ですね。自分はサラっ―サラッーの72度位の糖度も大好きですね。パンにスーと吸収される蜂蜜ですね。ミツバチに感謝・感謝ですね。いつも有難う御座います。

dango8さん　( ゜▽゜)/コンバンハ　糖度上げは好きでやっているのでは無いですね。蜂蜜は採れたてが一番は誰でも分かっていますよ。自分は72度位が一番好きですねサラッーとして最高ですね。6月20日から8月の15日の間に採れた標高550mの蜂蜜が最高ですね。

mesimoriさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。朝晩糖度を測る時に攪拌しますと早く上がりますね。2回しなくても、毎朝1回すれば0.5度ずつ上がりますね。今日は2日目なので79度になっていると思います。今から測る所でした。

mesimoriさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。思った糖度になっていなかったので、水取ぞーさんを新しいのと交換しました。

misumoriさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　攪拌はした方が早く上がりますね。上げ過ぎもいけないので、明日には79度近くなっていると思われますので、止めて瓶詰する予定ですね。直ぐに消費するなら糖度は上げなくても良いですよ。上げれば上げるほど甘くなってきますね。

onigawaraさん　お早うございます。

綺麗な琥珀色の蜜ですね。惚れ惚れする蜜ですね。

糖度上げ、ご苦労様です。

私も、少し糖度低い「採ったままの蜜」が大好きです

先日のものは、75度しかありませんでしたが、すごく好みの味でした

今日、糖度あげ３日めです

昨日時点で、まだ77度に達してませんでした

onigawaraさん

現在は蜜落としてます

壊滅しない限り、これで終わるつもりです

14群中、11群から採蜜して

溢したり、蜜入り少なかったりで、合計30キロに足りないようです

糖度あげもしてますので、もっと減ります

onigawaraさん、こんにちは。

何と綺麗な蜜なんでしょう(^^)

糖度上げ？！

そんなこと出来るんですね！

知らない事だらけで勉強になります！

こんにちはonigawaraさん

私も先月採蜜したのが75.5度でしたので、師匠所で糖度を上げてもらいました。79.4度まで上がったので持って帰ってきました。

onigawara 　さんこんばんは。

何時見ても綺麗な綺麗な蜜ですね。

横着な私は７８度あればそのままトンガリです。（笑）

７８度位が発酵の境界線ですかね・・・❓❓❓

私は来春採蜜ですね。

たまねぎパパさん　師匠がおられる方は良いですねー、羨ましいです。

私は一本独鈷です。（笑）

何事においても失敗がばかりです。（笑）

onigawaraさん　今晩わ❣

いつ見ても手際よくされていて素晴らしいですね。

私的には糖度を上げ過ぎるのも味が変化して嫌なのですが、発酵を抑えるためには仕方ないのかもですね。

おはようございます*\(^o^)/*

私もそのままの糖度で頂くのが好きです( ^ω^ )

私にとって「養蜂やってる〜」って実感する一口は、そのまんまの蜂蜜です♪

糖度の低さから発酵しやすいものも、肉料理にはかえって使いやすく、蜜蜂の恩恵には常に感謝が絶えません（＾∇＾）

こうして、収穫の喜びを共有させていただけてるのも、本当にありがたいです(*´∇｀*)

こんにちはいつもながら綺麗な蜂蜜ですね。糖度あげですか？私はやりませんね、というより腕がないのです(>_<)いつもとれたまんまで食べてますが今年は特に美味しいとかんじました。

onigawaraさん とても綺麗な蜂蜜ですね。いつも感心させられます。糖度上げについて質問させて下さい。大きなタッパーの中にトレーを入れて、その上に水取りゾウさんを置き蓋をして静置、この方式の場合、トレーの中の蜂蜜は満遍なく糖度は上がるのでしようか？表面だけが上がるのではないか？ならば、何回か撹拌するのでしようか？

onigawaraさん　やっぱり撹拌した方が早いのですね。以前自分も試みた時その事が気になりましたが、これで納得できました。ありがとうございます。