ハニークリームの蜜蝋パンケーキ＆自家製ハニーコーラ（改正）で、夏バテ予防!(^^)!
れりっしゅ
千葉県
南房総鴨川でティーハウスをやってます。初めての巣箱を２０２１年３月中旬から設置し、漸く３年経ったばかりの駆け出しです。専門用語も殆どわからず、兎に角試してみよう...
投稿日：2024/5/27 01:05
蜜蝋の使い道を研究していますが、一つ簡単で美味しいモノが出来ました～!(^^)!
蜜蝋のスイーツって、カヌレしかないのか？！と、いつも思ってました。フランスに行った時、ガッカリしたグルメ2種。プラールおばさんのオムレツと、カヌレです。蜜蝋が美味しく食べられるスイーツ。。。蜜蝋を油として使って香ばしいモノが、パンケーキです。
今はふわふわのパンケーキが流行りですが、うちは、こてこてのご飯代わりのパンケーキですから、表面が蜜蝋で焼いて、カリっとすれば、それも美味しいかな～と何度か試作。パンケーキだと、カリっとはしません。でも、サクッとします～୧(˃◡˂)୨ これだ！！
サラダ油の代わりに、固形の蜜蝋を割って、フライパンに乗せれば、自然と溶けて油に戻りますから、あとは、普通にパンケーキの生地を焼けばよいのですが、少し焦がし気味に焼くと、蜜蝋の香りが立って、香ばしいです～(๑˃̵ᴗ˂̵)و ﾖｯｼｬ!
2枚で挟むと、多過ぎと思います。半切にして、間に蜂蜜を入れてホイップしたクリームをたっぷり挟みました～(#^^#)
生クリームホイップは、動物性の高いモノよりも、植物性の生クリームの方が、軽くてさっぱり食べられますよ。兎に角、絶品のクリームが出来ます＼(◎o◎)／！
蜂蜜の分量ですが、ホイップし始めの掻き混ぜた時に、チョッと味見をして、甘味を調節します。この甘さで良し！と思ってから、本格的に泡立てるという、行き当たりばったりの適当スイーツです～！
私は、和蜂さんの酸味の強めの蜂蜜が、ハニークリームに最適と思いました。
まるで、レモンが入って居るような、爽やかなクリームになり、どっさり入れても、ペロリで～す(๑>ᴗ<๑)ﾃﾍｯ♡
今回選んだのは、昨秋採蜜したゴールデンロッド蜜（セイタカアワダチソウ蜜）です。
現在常温で少し発酵加減のクリーミー蜂蜜になっています。香り高く、結構な酸味が出ています。口当たりがふわふわです(,,ò᎑ó,,)و
成形は、マリトッツォのように、正面を広げて、フルーツを挟む。私は、少しは酸味を持っているフルーツが、味を引き締めてくれて、蜂蜜ともベストマッチと思います。
今回はもう、生のイチゴが手に入らず、春に冷凍したイチゴになっちゃいました。。
もうじき、ブルーベリーが良いかな～と狙ってます。
サクッとしてるので、両手で持って食べるのが食べやすいですよ～(^_^)
蜜蝋の使い道が、また一つ増えたのが嬉しいです～(^^)/ 特に、蜜蝋の匂いを知っている人にとっては、焼いている時から、その香りがとっても感じられます。私は、蜜蝋の匂いが好きですので、「あぁ～、香ばしいぃ～(^^♪」と思いますね。
キンキンに冷やして食べます～ᎻᎪᏢᏢᎽ✲(ˊᗜˋ*)✲
今日は、オーストラリアから長期休暇で実家に帰っている友人が、長期だかられりっしゅに行ける！と、遊びに来てくれたので、久々に色々作りました。段取りをチョッと忘れてたけど。。。(;^ω^)
昨日仕込んでおいた、自家製ハニーコーラもサーブしました。昨年作った分量を少し改正しました。もっと濃縮して、味がハッキリしてます(o|o)
変えたのは分量だけですので、レシピの詳細は、昨年の日誌の通りです(^^;
https://38qa.net/blog/373563
栄養価も調べて、そちらに載せてあります～（●＾o＾●）
友人達も、体にイイコーラって良いね♪と、大好評。
蜂蜜は、夏バテ防止にも最適ですから、蜂蜜を摂取する事で、これから始まる酷暑を乗り切りたいと思いま～すHappy ❥❥⸜(ू•◡•)໒꒱
