ニホンミツバチ
知人から貰った自家製のハチミツに泡が浮いていることについて
始めまして。
知人から自家製のハチミツをいただきました。
持ち運びの途中で揺られたせいか、蓋を開けると細かい泡が広がっていました。
最初は、なんだろうと思いながらも泡をよけてヨーグルトに混ぜて食べていました。
別の日になんとなく泡こみでハチミツだけで食べてみたところ、少しシュワシュワしました。
泡を除いてハチミツだけ食べてみると、シュワシュワ感はなく、甘みの薄いハチミツでした。
また、状態としてはとろっと感は少なく、サラサラしています。
おかしいのかと感じ、数日常温のまま放置していたら、添付写真の状態になっていました。
今は冷蔵庫に入れています。
検索などで調べてみると発酵しているとの情報もあったのですがよくわからず、こちらのサイトにたどり着き質問させていただきました。
二ホンミツバチかセイヨウミツバチかはわかりません。申し訳ありません。
このハチミツは食べても大丈夫でしょうか？
また食べるのが不可能な場合の用途などあれば教えていただけると幸いです。
よろしくお願いいたします。
回答
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そのまま食べられても問題はありません。
この蜜は、糖度が低く醗酵しているようです。
表面に浮かんでいるものは、巣糟と花粉です、スプーン等で取り除けば下は奇麗な蜜になります。
尚、花粉、巣糟も食べても大丈夫です。
回答
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ハチミツの糖度が低く、発酵しているようです。
食べても問題はありません。冷蔵庫に入れると、発酵も抑えられると思います。
