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ニホンミツバチ
結晶化したハチミツを湯煎で溶かしたところ濁った状態になりました。

道蜂 活動場所:奈良県
よろしくお願い致します。
投稿日:2022 12/10 , 閲覧 510

結晶化したハチミツを湯煎で溶かしたところ写真左のように濁ります。なぜでしょうか?


[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/167/16761158594197593236.jpeg"]

回答 4

風車@埼玉 活動場所:埼玉県
NPO日本みつばち保存会 http://mitubatihogo2010.web.fc2.com/
投稿日:2022 12/10

結晶化した糖がまだ融解しきっていない状態だと思います。

道蜂 活動場所:奈良県
投稿日:2022 12/10

湯煎の時間が足りないのでしょうか?温度を上げないように入れては出し、入れては出しと繰り返していれば澄んでくるのでしょうか?

ひろぼー 活動場所:佐賀県
2018年4月16日 たまたま自宅屋根裏の群れが分蜂したので、飼い始めました …もっと読む
投稿日:2022 12/10

まだきれいに融けてない状態だと思います

これで食べると、ザラザラしてるのではありませんか?

道蜂 活動場所:奈良県
投稿日:2022 12/10

はい、ざらざらしています。

もう少し時間をかけて湯煎しなければいけないのでしょうか?

温度を40度ぐらいにキープするのはなかなか難しい作業です。

いい方法があれば教えていただきたいです。

みなさまありがとうございます。

ひろぼー 活動場所:佐賀県
投稿日:2022 12/10

幼児のミルクを作る

「調温ポット」は、40度前後で、そこそこの時間保温できます

ひろぼー 活動場所:佐賀県
投稿日:2022 12/10

「調乳ポット」です

口が大きいものが必要ですね

れりっしゅ 活動場所:千葉県
南房総鴨川でティーハウスをやってます。初めての巣箱を2021年3月中旬から設置し、漸く2年経ったばかりの初心者です。専門用語も殆どわからず、兎に角試…もっと読む
投稿日:2022 12/10

道蜂さん こんばんは。
小さな小さな気泡が混ざってしまったかも知れませんね~。
食した時の舌触りはどうですか?
以前、マシュマロのような泡が上に集まってしまった時がありましたが、その時も蜂蜜自体は不透明になって居ました。その時は、糖度粘度が高いのに、発酵した小さな気泡が全体に散らばった為でした。

私だったらの話ですが、クリーミー蜂蜜として、1度外に出して、もう少し攪拌してみますけど。
結構、世の中では、クリーミー蜂蜜とか、白い蜂蜜として、珍重されているクリーム状の蜂蜜が在りますよ。パン等には塗り易いし、円やかな舌触りが心地よいのだと思います。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/060/6045924643767647497.jpeg"]

一番有名なキルギスの白い蜂蜜です。
クリーミー蜂蜜が自作出来ないかと思って、試した事があるのですが、温度と糖度と諸々の条件が揃わないと出来ないんだそうです。
道蜂さんの蜂蜜は、いずれは澄んでしまうかも知れませんが、今の内の方が、トーストやスコーンには塗り易いのではないでしょうか(●^o^●)モノは考えようで(;^_^A

ハッチ@宮崎 活動場所:宮崎県
昭和59年10月4日、人家の壁内に営巣していた日本みつばち群をラングストロス(巣枠入り)巣箱に収容して以来、飼育を継続しています。翌昭和60年の春か…もっと読む
投稿日:2022 12/10

道蜂さん、こんにちは!

気泡でしょうか!?   そのまま放置してみても様子は変わりませんか?

道蜂 活動場所:奈良県
投稿日:2022 12/10

細かい気泡のようにも見えます。1時間ほど経過しましたが底の方がわずかに澄んでいますがほとんど変わりません。湯煎の時間が足りないのでしょうか?

疑問は解決しましたか?

困ったことがあれば、気軽に聞いてみましょう。似た質問がすでにあっても遠慮はいりません。状況は1人1人違います。また最新の情報が出てくるかもしれません。

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