日本蜜蜂、だけの、蜂蜜品評会10数人します、選考基準なに良いか？

あまり、ヒントになるかどうか、心許ないですが

❶蜜を味わい、「さっぱり感」「甘味」「渋み」「酸味」「花の香」「後味」６要素を、5段階でアンケートを取りその結果をレーダーチャート表示した、ミツバチサミットの発表のポスターを見ました。（メモ程度の記録なので正確ではないかもしれません）

❷日本ミツバチと西洋ミツバチの2種類の蜜の、由来を伏せて味覚テストをして見たことがあります。10人程度で、正確に当てた人は2割くらいでした。花の種類や、単花、百花等の区別に拠るところもあり、2種の区別でも難しかったのかもしれません。

糖度、透明度は、品評会の重要基準だと思います

あとは、どの色が好まれるか、食味で好みの基準が作れればいいと思いますが、難しいので、

ブラインドテイスティングでみんなで投票するのはどうでしょう？

みつばちサミット＠つくばで　まさにその研究結果が示されていました。

甘味・酸味・渋味・香り・さっぱり感とのことでしたが　わたしゃ臭みも加えるといいと思います。