Question

はじめまして、初心者です。今から、養蜂をしたいと学びはじめてます。

知人に、採れての蜂蜜を頂きましたが、色が、随分違います。何の違いがあるのか、教えて頂きたいです。

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知人には、聞きそびれてしまいました。

Answer 1

おはようございます、ばぁばぁ さん！

常時多種多様な花から花蜜を集める日本みつばちと、単花に集中する傾向が強い西洋ミツバチでも同じ時期に採取しても色は異なります。

概して西洋ミツバチは薄い色合いで日本みつばちはやや褐色になり勝ちです。

西洋ミツバチでもレンゲやニセアカシアの淡泊で薄い色からミカンの黄色味が強いもの～秋口のソバ蜜は真っ黒になるなど

蜂蜜の原料となる花から分泌される花蜜に寄って変化します。

結晶化もしたりしなかったりと変わります。

Comments

ありがとうございます。色が濃ゆくても問題無いんですね。

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濃い色はミネラル分など含有量が多いとも言われていますから栄養面では優れているのかもです。味は特徴ありますがf(^_^)

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そーなんですね。色を見たときに引いてしまいしたが、味わってみます。

Answer 2

巣箱の周りの花の環境で違いますし、

集めた植物によるもの

巣が古くなって、その色が移ったものとかでも変わります

同じ巣箱でも、今は1段目と2段目で違います

基本的に、新しい巣に「貯めてから時間経ってない」ものは、薄い色が多いです

今の時期1段目と2段目の色の違いは、

越冬な分蜂でも一番上の蜜を消費して、分蜂終了して貯め直すので

上は新しい蜜

2段目は昨年から貯めてた蜜です

Comments

ありがとうございます。味は、濃ゆい感じでしたが、食べても問題ないですか？

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同じ事を何回も、すみませんが古い巣が、混じっても大丈夫ですよね？

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どの部分でも食用大丈夫です

混ぜても大きな問題はありませんが

それぞれ糖度が違いますし、味も違います

それぞれ楽しまれてはどうでしょう

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詳しく、ありがとうございます。蜂蜜の楽しみ方が、少し理解できました。

Answer 3

春夏秋採蜜と最後は黒蜜と思います、、、味わい楽しみ下さい

Comments

ありがとうございます。