本日2週間ぶりに採蜜をしたところ蜜に苦味があり美味しくありませんでした。1回目の蜜は美味しかったのですがセイタカアワダチソウの混入が考えられます。参考文献には発酵や菌により2ヶ月くらいで匂いは消えて美味しくると言う物もあります、海外の物はセイタカアワダチソウの蜜として取り扱いされてるというのもありました。
皆さんは採蜜した蜜で苦かった時がある、その時の対応や結果など聞かせてもらえると助かります。よろしくお願いします。
活動場所 :東京都
活動場所 :兵庫県
活動場所 :千葉県
美味しさは、個人の感覚なのでなんとも言えません
ピリッとしたり、食べた後に苦味あったりする蜜は採れたことがあります
「蜂蜜の個性」と思って、合う消費方法考えたりしてます
「セイタカアワダチソウの蜜が臭い」のではなく、「セイタカアワダチソウと同じ時期に咲く植物の蜜」が臭いのでは?
と推察もあります
その苦味ある蜜は、ティーハウスれりっしゆさんが言われたことがありますが
カリカリに焼いたベーコン
ブルーチーズ
暖かい料理で、味がしっかり着いたものに合わせて食べるとすごく美味しいです
バターと練り練りして、塩味のポテトチップにつけて何度か食べました
活動場所 :大阪府
コメントありがとうございます!苦味があっても合う料理難しいですね(・_・;とりあえず半年くらい放置して変化を確認してみます(T ^ T)
今朝、母親がフレンチトースト作ってましたので、かけて食べて見ました
バターや油で苦味がほとんど感じられなくなりました
ひろぼーさんコメントありがとうございます!なるほど!そのままじゃない食べ方で食べるの良いですねせっかくの蜂さんの贈り物だから大切に食べないとですね♫
苦味がある蜂蜜をヨーグルトに入れたら、苦味を感じなくなりました
チーズも会います
乳製品は相性いいですね
原因が少しわかりました!
巣の部分で食べると苦い所と苦く無いところがありました!
基本巣が凄く苦くて蜜は多少苦い程度だったので分けずに全部垂れ蜜にしたら程よい苦味のある大人な蜂蜜になりました。色は濃い飴色で綺麗な感じです。なんとか全消費できそうですご心配おかけしました
こんばんは(^^)
お疲れ様です^^
セイタカアワダチソウの花蜜を蜂友さんから頂き食べた事があるのですが…苦いお味はしませんでした。
ただ同じ蜂蜜を食べたご近所さんがカブトムシのような昆虫臭がすると言っていました。
私も表現が難しいのですが独特の臭み?獣臭?のような匂いがしました^^;
私の所の師匠がセイタカアワダチソウでは無く豚草の臭いが臭いと仰って居られましたが…秋田屋さんは秋の臭い臭いの蜂蜜はセイタカアワダチソウの花蜜だと仰っておられました。
苦いお味の蜂蜜はこのサイトのご投稿でもたまにお見かけます。
ただ苦いお味はセイタカアワダチソウではないと思われます。
何の花蜜の影響なのでしょう?
活動場所 :佐賀県
Michaelさんコメントありがとうございますなるほど!確かに違う蜜源のような気がします!一つ違う列を味見したらそこまで苦くはなかったので選別して垂れ蜜にしようと思っていますでもちゃんと蜂さん作った蜜なので安全なのは証明してくれているので何かの方法で食べ方を模索してみます!
わんちゃん様 今晩は❣️ 蜂蜜の味は蜂さん達が集める花の種類によって違います。
花は、その地域によって咲く種類が違いますので、違うのだと思います。
私は、いろいろな地域の方から蜜をいただいたことがありますが、その地域によって全く違うのに驚きました。
また、嘗て、セイタカアワダチソウの蜜をいただいたことがありますが、クセはありますが、苦味はなかったので、セイタカアワダチソウの蜜が混じったせいでは無いと思います。
ブルービーさんコメントありがとうございます!
花でこんなに味が違うなんて初めて知りました(・_・;
私の地域はまだそれほどセイタカアワダチソウの花が咲いていないのでおかしいなとも思っていました、、、
普通に美味しいところもあったのでよって垂れ蜜にします!苦いのもは良薬口に苦くしで大切に食べたいと思います
わんちゃん様 セイヨウミツバチが集めたセイタカアワダチソウの蜜は、外国ではゴールデンロッドハニーと呼ばれ人気の商品です。蛇足ですが付け足しておきます。
困ったことがあれば、気軽に聞いてみましょう。似た質問がすでにあっても遠慮はいりません。状況は1人1人違います。また最新の情報が出てくるかもしれません。