２種類の垂れ蜜が採れました❣ モチロン味も違います(*^^)v
投稿日：2022/7/19 03:18, 閲覧 603
１３日に採蜜した後、垂れ蜜を採りました。
その際、１回目２回目と２回垂れ蜜を採ったら、全く別の蜂蜜になりました(@_@)
果たして１回目は？？
採蜜のイメトレ同様に、垂れ蜜の採り方も、何本かの動画を見て、参考にしました。その中で、「週末養蜂チャンネル」のまゆちゃんのやり方が、一番綺麗に垂らしていたので、その通りにやってみました。
私の場合、コムハニーとして、巣板を切り出してしまったので、垂れ蜜も少ないですが、箱に固定されている内に巣房を切ると、巣を潰す事も無く、スーッと切れて、蜜がサーっと溢れて来ました。
まゆちゃんは、その下にただ垂らして、容器に溜めていましたが、私は、蜂箱の下に、２段階の濾し器を付けたので、容器には、２回濾しの蜜が溜まりました。
https://38qa.net/blog/290237 （垂れ蜜容器と垂れ蜜の様子は前回の日誌に）
最初の写真の向かって右が、この最初に採れた蜜です。巣房を切って下へ流れただけの純粋な蜜です。丸一日半垂らしたら、殆ど垂れなくなったので、箱から巣板を切り出しました。
未だ残っている蜂蜜を、２回目の垂れ蜜で採る事にしました。このままにしても垂れないので、切り出した巣板ごと、包丁で刻み、１回目とは別の垂れ蜜器具に入れました。味に変化があるのか知りたかったのです。２回目も濾し器を２段階つけて２回濾しをしました。
まゆちゃんの垂れ蜜の採り方だと、７割の蜜と言っていましたが、私の場合は、８割程度垂れてしまったようで、２回目の垂れ蜜はなお少量です。これが最初の写真の向かって左のやや曇った蜜です。
わかる範囲で比較してみました。
１回目の蜜は、サラサラ～っとして爽やかさなので、蜂蜜が苦手な人でも食べられる感じです。
２回目の蜜は、コクのある味わいが、如何にも蜂蜜らしいです。１回目よりも糖度が低かったのに、味を強く感じます。
これ程、はっきりと違いが判るとは思いませんでした。私は、２つをミックスして平均を取るよりも、それぞれの違いを味わう事にします。
蜂蜜を販売しているプロの方は、どうしているのか気になり、蜂プロのゲンさんに聞いてみましたところ、ゲンさんの場合は、１回目のように、巣房から流れた蜜だけを使うそうです。
私が、勿体ないから、残った巣板ごと刻んで、２回目の垂れ蜜をしたと話したら、苦笑。
「それはもう、混ぜ物が入るから、売りモノにはならないよ。少なくとも私は使わない。」と言っていました＼(◎o◎)／！ そのプロ意識とプライドに感服しました。
私は、売る訳じゃないし、勿体ないので、２回目の垂れ蜜も自分用に使います(^^♪ 逆に言うと、ミツバチさんの諸々が混ざるから、それが「コク」と感じられるのかも知れません。
この比較は、あくまでも私の垂れ蜜の採り方での、私の感じた事で、一般の定説とは異なるかも知れません(*^^)v アシカラズ(^^;
但し、舌には自信があります୧(˃◡˂)୨ 絶対舌感という言葉があるならば、多少なりとも素養があります。味わった料理のレシピが無くても、味の再現が出来たり、食材の傷み具合は、普通の人の１日前には察知できます～♪
養蜂は素人ですが、味の比較は、割とイケてると思います～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
この後、結晶化や発酵に違いがあるのか、意識しておきたいと思います。
重箱式の採蜜ではなく、フローハイブだったら、１回目の蜂蜜と同じような透明な蜂蜜が採れるのでしょうね～(*^▽^*)
次回採蜜する機会にも、また試してみたいと思います｡◠‿◠｡♥
