セイタカアワダチソウが咲きほこるこの季節　秋の蜂蜜はなぜ臭いのか？

ハッチ＠宮崎さん、こんばんは。
返信ありがとうございます。
臭いって、なかなか数値化できませんから厄介ですよね。
ソバ蜜の臭さも、言い表しようが難しいです。
私はウンコ臭いとか、魚が腐った臭いと表現していますが、
私たち養蜂家の間で一般に言われている事柄を調べております。

幕僚長さん、nakayanさん、返信ありがとうございます。
我々養蜂を趣味とする者であれば、この季節にセイタカアワダチソウの話題は必ず出ますよね。
私も臭いと思ってはいますが、セイタカアワダチソウの臭いではなさそうです。
私の仮説は数年間ホッタラカシだったのですが、近日中に化学的に分析ができそうなので、その成分や良い対象法も後日皆さんへご報告できるかもしれません。
その前に、個々人が感じるこの臭いの表現をお聞きしたかったのです。
有難うございます。

奈良すずめさん、期待してます、私の感覚で11月始め良質？、1月、アカリンダニ蜜臭い❓、豚草？、研究お願いします。よろしく、

kuniさん、こんばんは。
はい。FlowHaveでは明確に差が出ました。ほぼ一致しています。
しかし、これは開花タイマーと偶然の一致ではないか？と考えています。
そんな私の自論は昔、８ちゃんねるや蜂バカ日誌に書き込んでいますが
まじめに調べて見ようと思っています。

スムシの糞も臭いのでしょうかね？
どちらかと言えば、スムシが繁殖する弱い群では
酸っぱくなる傾向があると思いますがいかがでしょうか？

師匠から　スムシ居たところは　臭みの素なので　混ざらぬよう捨てるように習いました、　が　うちのは蜜採った群れ三つとも元気でスムシ無しなので　臭み出るか出ないかは　実は味みていません。　なお　酸味は、　群れ二つには少しあり…良い味です　もひとつにはごくわずかでした。

遊山房さん、有難うございます。
スムシの発生は、蜜蜂の数が減ってガードが甘くなったところなので、
酸味がでるのは少し発酵しちゃったのかもしれませんんね。

ひろぼーさん、こんばんは。
切った瞬間は多少むせるような匂いは、どんな匂い（臭い）でしたか？
佐賀でしたらセイタカアワダチソウも咲いていた頃でしょうか

奈良すずめさん

セイタカアワダチソウはたくさん咲いてました

ほぼピークの時に採蜜したと思ってます

今もちらほら咲いてるものがあります

「むせるような匂い」は

獣？犬？のような感じです

ひろぼーさん,ありがとうございます。
あの匂いは何なんでしょうね～。表現も難しいですよね。

奈良すずめさん

濾してしまうと、全く気づかないと思います

ううーん、私の採取した蜂蜜は濾しても臭いですね～。
一年置いとけば大分ましになりますけど。

金剛杖さん、返信ありがとうございます。
今、８ちゃんねるのフェースブックでアンケートをやっていますが
臭い嫌いだけでなく、意外と問題ないとの意見も多々ありますね。
蜜そのものが違うのかもしれませんが、大阪だったら持ち寄って皆で味比べしましょうか？　

奈良すずめさん

機会楽しみにしてます、未だ採蜜、時期、一定セズ、巣蜜もー定しません。仕方なく、ー箱から、３種の蜜に別け何とか、誤魔化してます。味、風味の一定化難しいです。参考になります。御指導お願いいたします。私は未だ、よちよちあるきの老人、です。

金剛杖さん、メール送りました。
ミニオフ会でもやりましょう！

幕僚長さんの、　https://38qa.net/blog/12382　の御意見である、セイタカアワダチソウの蜂蜜も時間が経つと、臭いも分解するのでは、との説を支持します。私の遠方の蜂場は、目の前に大井川の河原が拡がり、そこにセイタカがものすごい量で咲くのですが、確かにその時期は巣箱にも、いやな臭いがしますが、そのままで置いて、翌春6月頃採蜜しても全く嫌な臭いを感じる事はありません。

ですから、奈良すずめさんの

＞・美味しく食べる方法はありますか？

への回答としては、翌年6月まで時間をおく、が正解ではないかと思います。

しかし、私の自宅周辺は、とても山奥の所ですので、セイタカもありますが、その数も少ないので、今でも全く嫌な臭いはせず、他の花の蜜と混ざればそんなに気にするほどの事もないのかな、と感じます。

奈良すずめさん、その分析結果が出るのがとても楽しみです。