令和4年12月2日　金曜日　大分山荘：フローハイブのハチミツ(ヌルデ）は結晶化しないですね。

こんにちは

カラスザンショウ蜜結晶しましたか。ヌルデはしないのですね。

アカハラの埋めた場所がわかるのですね、おそるべしイノシシ。

たまねぎパパさん　コンニチワ　ハイカラスザンショウの蜂蜜が結晶化したのは初めてですね。それもフローハイブの蜂蜜で、糖度も上げていたのにですね。10年の間に3回目ですね。糖度上げもして居てなる場合は、その1段だけが全部なりますね。アカハラの写真はカラスザンショウの蜂蜜と入れ替えました。嗅覚は良いですね。タヌキかなとか思いましたが、猪かも知れないですね。

onigawaraさん　こんばんは。

私の経験かららも同じ群れからの採蜜でも結晶化するとんがりとしないとんがりがあります。

このサイトで１４度以下でしたら結晶化しないと言われ米冷蔵庫に入れてていますが、結晶化するのとしないのが在ります。

糖度が低いと発酵する？も一概に言えませんね。

温度計は私も同じものを使っています。

みるくさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　カラスザンショウとヌルデは、蜜源に生るじゃなくて無いと困るほどです。8月のお盆過ぎから9月の貴重な蜜源樹ですよ。最高級ですね。だから自宅の蜜源樹の森に植えて居ますね。内緒ですが、其処にハマセンダンを植える事で最高の蜜源樹の森になりますね。ハマセンダンを知らない人がわアーわアー云うので、？ですね。幼児出しはアカリンダニよりいけない症状ですね。自分は巣箱の継ぎ目にガムテープを張らなくなりまして、幼児出しが無くなりましたね。蕎麦の花は日本ミツバチが大好きですが、日本ミツバチは訪花する順番を決めて居ますので、ソバに来ないという事は良い蜜源がある証拠ですので、喜ぶべきですね。ビービーツリーに訪花して居ても、ココスヤシやケンポナシが咲くとそちらに行きますね。一番のハチミツはケンポナシですね。蜜源を確保してもその時期に良いのが有ればそちらに行きますね。飼育者が植える蜜源樹は8月～9月中旬までに咲く蜜源樹が大事ですね。ゆっくりと頑張って下さい。コメント有難う御座いました。

ふさくんさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　是は結晶化して発酵して糖度が下がる蜂蜜が10年に3回目ですが、有りましたね。糖度を上げて瓶詰して居るのは、殆どは結晶化しても発酵しないですね。4年目の結晶化しないのが有るのですね。果糖が多い蜂蜜と思いますね。8年目で2cmくらい結晶化しているのも有りますね。10年経っても日本ミツバチは？が多いですね。コメント有難う御座いました。

cmdiverさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　飼育者一人の5年分くらいの事では分からないのが、当たり前ですね。始めたばかりの人は2年くらいは、色々致したいので、しょうがないですね。cmdiverさんが言われる通りですよ。ただ瓶を、ばらばらに置いて居ても、どの群の蜂蜜かは結晶化で分かりますね。コメント有難う御座いました。

onigawaraさん

こんばんは(^^)

お疲れ様です＾＾

同じ物でも結晶化する年と結晶化しない年の物はどう言った違いなのでしょうね…

理由を知りたい所です＾＾

Michaelさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。此の自宅保存の大分山荘でフローハイブより採蜜した蜂蜜が結晶化したのが、ビックリですね。全部果糖と思って居たので、結晶化は無いと思って居たのでなおさらですね。８年前に２回ほど群の違いで糖度上げした蜂蜜が瓶から吹きこぼれた事が有りますが、それ以来ですね。その時は瓶の半分くらいが零れてしまいタッパーの中は蜂蜜だらけになりましたね。群別に瓶詰したのを、タッパーに保存していたので、良かったことを思い出しましたね、その時の蜂蜜は花梨漬けに使用したと思いますね。大分山荘での蜂蜜はまだ30kgですので、これからも勉強ですね。

カラスザンショウの蜂蜜は軽く温めて焼酎サーバーに入れて居ますね。昨日は泡が有りましたが、今朝は殆ど無くなり普通の蜂蜜になり落ち着いて居ますね。蜂蜜自体が良い物なので、心配はない感じですね。コメント有難う御座いました。

onigawaraさん　こんばんは。
結晶化には、色々な理由があるようですね。
うちの合同したキウィ群を助けるために、春に採蜜した百花のたれ蜜は、未だに結晶化しませんね。透き通ったまんまです。
海外産の西洋蜜蜂の単花蜜も、個体差が在りますね。含有される成分の違いも在るかも知れませんね。興味が在ります。
各々を観察して、傾向を調べてみたくなりました。

ティーハウスれりっしゅさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　そうですか　今回の結晶化はビックリしたのが、本音ですが、ブドウ糖と果糖との違いが、人間の思いとミツバチとは違うのだと、思いましたね。しかし10年で3回目なので、あまり気にもしないし、追及もしないですね。来年体が教えてくれますね。この頃は何方でも良いと思うようになりましたね。ブドウ糖が多くても果糖が多くてもと言う意味ですね。巣箱の板厚でもですよ。いくら35mmが良いと言っても薄くても良いと言う人が居ますよね。この頃は人の事は、どうでもいいではないかと思うように変えましたね。人の事はその人の判断ですれば良いのですよ。と言う風にですね。本当の百花蜜は西洋ミツバチですよ。全部の花に行きますね。コメント有難う御座いました。

T.N11さん　( ゜▽゜)/コンバンハ　そうですね。それもフローハイブで採蜜した蜂蜜なので、自分もビックリしましたが、こういうのも有るのだと分かったので、勉強にはなりましたね。また来年も同じ事をしそうですね。同じ群からの採蜜で、ヌルデの分は結晶化しないですね。標高550mで採蜜したカラスザンショウが多く含まれる蜂蜜は8年経っても毎年2～5mmづつ結晶化して居ますね。蜜蜂も蜂蜜も？が多いですね。コメント有難う御座いました。

onigawaraさん

こんばんは(^^)

私も同じ日本製のサーバー小に入れています。

前回蜜切した蜂蜜も少し固まりかけているかも…今まで食べた蜂蜜のどれにも似ていません。

日本ミツバチの蜂蜜は一期一会ですね〜

そこが日本ミツバチの蜂蜜の魅力だと思っています♪

テーブルヒーターで少し温めてみようと思っております＾＾

上手く緩んだら良いのですが…

いつもとても参考になりますm(__)m

Michaelさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　同じものとは嬉しいですね。蜂蜜は一期一会ですね。はその通りだと思いますね。そうですね。みんなどれでも美味しさが違うからですね。テーブルヒーターで温まめるのですね。此方こそ参考になりますね。コメント有難う御座いました。

onigawaraさんこんばんは〜＾＾

烏山椒の蜜が結晶化ですか。

蜜蜂もそうですが蜂蜜もよくわからないことが多いですね＾＾；

onigawaraさん　こんにちは

ヌルデとカラス山椒は、蜜源になるのですね。畑に蜜蜂が来てくれるようにしたいのです。

今年の春もブロッコリーの花が終わった頃から子捨てが始まり、巣箱を移動させました。何も知らずに畑に置いてました（笑）

蕎麦の花は、西洋さんしか来ませんでしたね

来年は、日本蜜蜂も来てくれる蜜源を補充します。

今晩わ❣️

７９.９度まで糖度上げしたものが発酵したのですね？

結晶化にしても発酵にしてもイマイチ分からない事が有りますね。

私が初めて採蜜して記念として保存（常温）してあるハチミツは４年目を迎えようとしているのに全く結晶化していません。不思議に思っています。