11/23：リフトのウインチが届いたので、最終の仕上げをしました。

どじょッこさん　持ち上げ機の作成お疲れ様でした。・・・手打ちそばに手打ちうどん、相当の手練れとお見受けしました。一杯ご馳走になりたいものです。

niyakeodoiさん　こんばんは。

手打ちそばはちびっ娘達の飼育以前からしています。手打ちうどんは3年前からですが、孫達がこちらを好むのとアレルギー対策を兼ねて行っています。

まだまだ、そばもうどんも修行の途中ですね～。

コメントをありがとうございます(^^*)。

どじょっこさん　おはようございます。

安価で頑丈なウインチですね。

５Φのワイヤーでしたら２００ｋｇ行けます破断荷重は約１t　　イノシシくくり罠のワイヤーには４ｍｍを使っています。

何時拝見しても素晴らしい美味しそうな　そばですね。　

どじょっこさんが　そばを打っている　そばで食べてみたいです。

素晴らしい。　完成おめでとうございます。蜂友さんも大喜びですね。　それとうどん近くなら即教わりにお邪魔するんですが...　昔昔に食べたばあちゃんのうどん旨かったなー(笑)　ご家族がうらやましい

どじょっこさん

こんにちは^_^

リフトの作成お疲れ様です。

手作りうどん美味しそう！！

ゴジラさんと同じです。昔、祖母がうどんを打ってくれました。とても太くて、伊勢うどんみたいでした（笑）

cmdiverさん　こんばんは。

今日は父親の法事だったので、連絡が遅くなりました。ドタバタと1日が過ぎましたが、こうした事は慣れない方が良いようですね。

ウインチはもう少し小さく軽い物が良いですが、「大は小を兼ねる」の貧乏性などじょッこです。

子供達や孫達から「美味しい!!」と言われると頑張らなければなりませんね～。

コメントをありがとうございます(^-^ )。

ゴジラさん　こんばんは。

手打ちそばは繊細で本当に苦労します。その割に手打ちうどんは比較的簡単で美味しいうどんができます（個人の感想です）。

自分で作ってみて、「目から鱗」でした。子供達や孫達が帰郷すると、作らないといけません。アハハ･･･。ダメもとで自作されるとわかると思いますよ～。

コメントをありがとうございます(^^*)。

みるくさん　こんばんは。

果樹の「桃栗三年、柿八年、柚子･･･」の格言があります。段々長くなっていきますが、そばの場合は短くなる言い回しです。「水回し三年、延し三ヶ月、切り･･･」ですが、綺麗に切り揃える事が出来るのたった三日だそうです。

何事もそうであるように、日本蜜蜂もそばもうどんも、極めようとすればゴールは遠のいて行きますね～。

コメントをありがとうございます(^―^)。

どじょッこさん

思い出しました！

昔、友達3人でラーメンを打ちました。粉はホームベーカリーで捏ねて、麺棒で伸ばしました。私は、茹で上がったラーメンのサイズで打って茹でたら「黄色いうどん」になりました。太いラーメンでした。

σ(^_^;)

みるくさん

最初はそんなもんで、そばもうどんの様でした。何度もしていると、細く均一に切ることが出来るようになります。毎日何回も続ければ本当に3日で要領はつかめる感じです。

水回し3年、延し3か月は本当に奥が深いです。「挽きたて、延したて、茹でたて」の3たてが美味しさの極意とされています。

一連の工程の中で1kgの蕎麦粉に概ね半分の水を加えますが、季節や蕎麦粉の性質によって10～20㎖の加減が必要となります。そしてこの均一に加水して団子にしていくのが本当に難しいです。

その代わり、うどんは簡単ですよ～（個人の感想です）。

古いリフト、

ウインチのワイヤーすべて取り去り、ロープに変えて軽量化しました

ひろぼーさん　こんにちは。

改良したいと思いつつ、それ程不便を感じていないので、「このままでいいか！」と、改善する気力がありません。まあ、あと何年ほど飼育できるかとの不確定要素があるし、山の神の顔色を覗っています。

コメントをありがとうございます(^^*)。