皆さんは蜂蜜を詰める時に、何ccの瓶に何グラム詰めますか？
はじめて瓶詰めした年、70ccの瓶に100グラム詰めました
本当にギリギリだったので、その後90グラムに減らしました
販売するようになって、余裕もって140ccの瓶に170グラム詰めて、売るようになりました
昨日まで、これで問題なかったと思ってましたが……
保管義務の瓶です
横に倒れてたり斜めになってた瓶から、こぼれてました
この糖度は日記によると、
なかなか糖度上がらず
79度まで10日以上かかったものです
基本的に、何ヵ所かで計り、すべての地点で79度で瓶詰めしてます
内容がまだ多いのでしょうか？
この時の蜂蜜だけが、発酵したのでしょうか？
これを見て、昨日からは
70ccに80グラム140ccに160グラムに減らしました
皆さんは、何ccの瓶に何グラム詰めますか？
私は
100cc瓶に120g
125cc瓶に150g
225cc瓶に300g
450cc瓶に600g
900cc瓶に1200g 入れております。
70cc瓶に100g 入れば比重が 1.42 になるので糖度的にも問題ないと思います。
ひろぼーさんはこれではギリギリということですからもう少し水分をとばすこと出来るといいです。
ひろぼーさん コンニチワ 自分は食品225ccと215cc八角瓶に比重1.4で計算して301～303ｇ入れますね。表示は300gですね。100ccの六角瓶には比重1.4で140なのですが143cc(1.43：比重）にして居ますね。1.8ℓの瓶には2520g入れていますね。大きな瓶に入れると分かりますが。糖度が無いのは、重さも足りないので、入り切らないので、瓶が間違って居るのではと思う事も有りますね。殆ど糖度不足ですね。
漏れ、、、発生ですね、私は少なめ派です
色々して、友人親戚にギフトして実験すると良いと思いますp
ひろぼー様 お早う御座います。
全く同じような状態に成りました。
私は、昨年秋の採蜜で失敗しました。糖度が７９度あったので、醗酵しないと踏んで２００㏄の瓶に３００g瓶詰めしました。ほぼ口迄一杯に成ります。
昨年の春は、糖度が８０度あったので同様に瓶詰めしましたが、溢れ出た蜜は有りませんでした。
ところが秋の蜜は、友人や家族に配った蜜を除き１５瓶自宅で常温保存してましたが、内７本が溢れてました。大型の容器に入れて保管していたので、床などには被害は有りませんでしたが、瓶がべたべたに成ってました。次回は余裕をもって２５０㏄の瓶に３００g入れようと思っています。此れだと約４０㏄ほど余裕が出来ます。
如何成りますでしょうか。
私はハニービー２さんと同じで150-六角瓶を使っています。
容量も同じく180gです。（正確には数ｇサービスが多い）
但し蓋は最初ネジタイプでしたが、その後の注文からはジャム用の蓋になりました。
でも最近の色んな飼育環境の変化や値上げなんかを考えると「そろそろハチミツも値上げを？」「でも金額を上げるのは難しいから、内容量を少し減らそうかな～？」と考えていた所です。
ひろぼーさん
私は、食品150-6角ビン（たぶん150cc）と言う容器に180gで入れて保管します。
糖度は私も７９以上にしてますが正確ではありません（付けて覗く糖度計）
比重1.43ですと少なめなのかな？？
ははは、見事に結晶化してしまってますが、ビンの首の部分に掛かるくらいです。
最初の頃は、漏れてしまった経験がありますが（糖度不足だったのか？）最近は蓋を強く締める事で漏れは無くなりました。（締まったかな？と思ったところから30°～45°くらいを強く締めてます）
漏れなくなった理由は判りません。（糖度上げが良くなったせい？ビンを強く締めたせい？）まあ全部贈答用なので、良いかな。
さあ、湯煎せねば！！
ひろぼーさんおはようございます＾＾
私の場合どのサイズでも瓶の肩までを基本にしています。
１４０ｃｃのビンでしたら１６０ｇ程度だと思います。
昨年秋に収穫した盛り上げ巣の蜂蜜を瓶いっぱいに入れて置いていたものが今朝見ると溢れてました。
瓶の容量とは関係ないですが、発酵による吹きこぼれについて、
1、糖度計の正確な測定値を示すものか
2、水分が基準値以内であるのか、糖度と水分量には一定の関係はあるがかなりのずれがある。
