皆さんは蜂蜜を詰める時に、何ccの瓶に何グラム詰めますか？
投稿日：2022/6/14 09:24
はじめて瓶詰めした年、70ccの瓶に100グラム詰めました
本当にギリギリだったので、その後90グラムに減らしました
販売するようになって、余裕もって140ccの瓶に170グラム詰めて、売るようになりました
昨日まで、これで問題なかったと思ってましたが……
保管義務の瓶です
横に倒れてたり斜めになってた瓶から、こぼれてました
この糖度は日記によると、
なかなか糖度上がらず
79度まで10日以上かかったものです
基本的に、何ヵ所かで計り、すべての地点で79度で瓶詰めしてます
内容がまだ多いのでしょうか？
この時の蜂蜜だけが、発酵したのでしょうか？
これを見て、昨日からは
70ccに80グラム140ccに160グラムに減らしました
皆さんは、何ccの瓶に何グラム詰めますか？
ひろぼー様 お早う御座います。
全く同じような状態に成りました。
私は、昨年秋の採蜜で失敗しました。糖度が７９度あったので、醗酵しないと踏んで２００㏄の瓶に３００g瓶詰めしました。ほぼ口迄一杯に成ります。
昨年の春は、糖度が８０度あったので同様に瓶詰めしましたが、溢れ出た蜜は有りませんでした。
ところが秋の蜜は、友人や家族に配った蜜を除き１５瓶自宅で常温保存してましたが、内７本が溢れてました。大型の容器に入れて保管していたので、床などには被害は有りませんでしたが、瓶がべたべたに成ってました。次回は余裕をもって２５０㏄の瓶に３００g入れようと思っています。此れだと約４０㏄ほど余裕が出来ます。
如何成りますでしょうか。
ひろぼーさん
私は、食品150-6角ビン（たぶん150cc）と言う容器に180gで入れて保管します。
糖度は私も７９以上にしてますが正確ではありません（付けて覗く糖度計）
比重1.43ですと少なめなのかな？？
ははは、見事に結晶化してしまってますが、ビンの首の部分に掛かるくらいです。
最初の頃は、漏れてしまった経験がありますが（糖度不足だったのか？）最近は蓋を強く締める事で漏れは無くなりました。（締まったかな？と思ったところから30°～45°くらいを強く締めてます）
漏れなくなった理由は判りません。（糖度上げが良くなったせい？ビンを強く締めたせい？）まあ全部贈答用なので、良いかな。
さあ、湯煎せねば！！
