Question

日本ミツバチは巣箱、採蜜時期、場所によって味わいも糖度も変わりますが、販売するにあたり販売されている皆さんはどのように販売されているのか

同じ時期に採れた蜂蜜をブレンドされて販売されているのか？

それとも、その巣箱ごとに小分けして販売されているのか？

私も少量ですがハチミツを販売していて、私の場合は巣箱ごとの味わいを楽しんでもらいたいと思いブレンドせずに小分けしています

販売されている皆さんのお考えやフレンドの有無等をお教えいただければ幸いです

Answer 1

こんにちは(^^)

日本みつばち、西洋みつばち共に販売しております

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私は普段あまり蜂蜜を食べない為、地域の方へお配りしたのち大量に残る蜂蜜を大阪府の特産品の認定を受けて販売しております

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↑各箱、シーズン毎に分けてガラスサーバーやステンレスタンクへストックしております

私の所へ蜂蜜を買いに来られる方は基本蜂蜜への拘りのある方ばかりで仕方が無く、箱ごとシーズン毎に分けて瓶詰めをしております

箱やシーズンにより蜜源もやや異なり色や香り、テイストが異なります

ただ西洋みつばちに比べると単花蜜では無いので…(^^;;

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半端に残った蜂蜜は仕方が無くその都度自宅で消費するか、ブレンドをしてフレーバーハニー等(カカオニブナッツハニー)の加工品として注文販売しています↓

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私の周りで販売されて居る方は箱毎シーズ毎に分けて居られる方が殆どです

Comments

Michaelさんこんばんは

やはり箱ごとの管理なのですね

販売するにあたり品質の均一化を考えるとブレンドした方がいいのかと思う事が有ったので質問させて頂きました

それにしても凄いのはビンとラベルデザインの豊富さです

どれもカッコよくステキなデザインですね

ラベルのデザインは外注なのでしょうか？

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wonderboyさん

皆さん日本みつばちの蜂蜜はブレンド無しの方が多い様ですねw

箱による違いも味わい深い楽しみと言った所なのかも知れませんね…

西洋みつばちの場合枠を遠心分離機に入れる都合上　同蜂場の箱の枠をまとめて回してしまう事もあり、同蜂場の場合まとめてタンクへ入れる方も多いかも

基本西洋は単花蜜が多いから？

春はまとめて春蜜等と歌って販売される方も多い様に思います

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/008/889584199212249566.jpeg"]

↑まとめて入れる為西洋みつばちで使用するステンレスタンクは内容量が大きなモノが多いです

左の最小でも30ℓほど入ります

ラベル…私など絵心は全くありませんが、蜂蜜をご近所へお配りする時にラベルをご覧になって皆さん喜んで下さるので蜂蜜のラベルはヘタな横好きで色々作って居ますw

このサイトは絵心のある方も多い様ですからね…きっと他の皆さんはもっと素敵なラベルを作られて居る方も多いかと思われますm(_ _)m

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おはようございます

私は一つのラベルだけなので種類の豊富さに感心してしまいました

見習って色々作ってみようかな^^

Answer 2

私も、自身が箱ごとに違う味を楽しみたいので分けて瓶詰めしています。但し同じ群から2段採れた場合は面倒臭いのと、味の違いはそれほどないので一緒にしちゃってます。同じ群の同じ段であっても端にある巣板と真ん中辺の巣板で味の違いを感じる事が有りますから、細かい事を言えばキリがないですし。

でも、同じ蜂場に置いてても（大雑把ですが）群によって集蜜に向かう方向が違ってたりしますから、蜂蜜の味は違っていますねー。と言う訳で、他の群とブレンドする事はやりません。

＞販売するにあたり品質の均一化を考えると

色んな条件で味が違って来る訳ですから、品質の均一化は不可能と思いますね～。

Comments

テン＆シマさんおはようございます

そうなんですよね

一つの箱でも巣牌によって色も味も違うからそれでブレンドしているといえるかもしれません

品質の均一化は「少しでも」同じようになれば・・・と言う^^;

やはり巣箱ごとの味わいと言うのが良いのかもしれません

Answer 3

販売はしませんが足りない分は小瓶などに入れます

残りは我が家で消費してます

同じ飼育場　同じ日　隣の巣箱でも巣箱毎で味も色も味覚もかわります

同じ巣箱でもトップ　2段目でかわりますので極力混ざらない様してます

販売が目的では有りませんのそう蜂蜜の事は考えてません

17群2年飼育しても採蜜は2群しかしてません　女王寿命などでトラブルがあり消滅した巣に残された蜜を頂いたり　下の方は花粉が混じりますので冷凍して給仕に回します

搾りかすも外に置くと蜂達が回収にきてカラカラの粉になるまで回収して行きますので無駄なく使用してます

Comments

初心者おじさんさんこんばんは

個人的にはその時々の蜂蜜を味わってもらいたいと思うのでブレンドはしないでいましたが他の皆さんの状況が知りたかったので質問させて頂きました

２年飼育して採蜜していないのであれば継箱が大変そうですね^^;

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wonderboyさん

10段のも有ります

巣もくろなってるので分蜂後に2段程切ろうかと思います

趣味が受粉用になり広大な農地　果樹園の何処でも置けます

農家さんの収穫量も増え昨年全国　県内でも栗の収穫が激減してますが前年と変わり無いそうです

その前は蜜蜂を置いた事により50万の収穫アップです

色んな果樹が豊作になり巣箱は何処でも勝手に置ける様になりました

農家さんも農薬散布も巣箱にかからない様にとか巣箱回り　巣箱への道など草刈してくれます

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初心者おじさんさんこんばんは

蜂蜜採取は重要ではなく農業振興を考えた養蜂なのですね

地域の農家さんと協力した養蜂も楽しそうです

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wonderboyさん

始めた年はこっそり置いたりしてました

何をしてるか不信に思われてましたが入居後蜜蜂とわかり替わり者と思われてました

蜜蜂を置いた途端収穫量が10パーセントも変わり県内JA　市場でもトップの収穫量で態々受粉用に蜜蜂を借りられた農家も借りる事しなくて良い様になりました

待ち箱を設置したり　巣箱に入居したら移動できないのです

農家さんに怒られるのです

僕の場合は大半が現地飼育（捕獲場所）での飼育になります

自宅そばに畑がありますのでそこを飼育場にしてますが大半は農地置いてます

3町村に置いてますよ

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初心者おじさんさんおはようございます

3町村だと管理も大変ですね

私は地元だけで手いっぱいで昨年は１５群で始まったのに色々な原因で７群になってしまいました

今年は範囲を狭めようと考えてます

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wonderboyさん

始めた年は17群　今回は16群です

女王不調で4群減りました

分蜂させないので仕方ないですね

年末に継箱したり　2月頃底板に着きそうなのは継箱します

分蜂しなくても夏分蜂で小さいのが自然界に帰ってる様です

春分蜂の様に巣箱には影響が出ない様です

それに同じ血統の群は置かない様にしてます

女王が同じ血統とは交尾しない

密不足になると盗蜜が起きる

子出し　盗蜜が起きそうなときは給仕する

その年の状況により給仕してます

継箱は怠慢で蜂が出てる？と何時も騒ぎます

鉢がそこに着きそうなだけです　その為にスムシが入らない

スムシ被害ゼロ　おおスズメバチは今頃駆除してますのでおおスズメバチの被害無し　キイロスズメバチだけ駆除出来ないのでラケット対決になります

飼育場は蜂が被らない様に入れ替えに使ってますよ

農家ですから畑　土地は沢山有りますので心配は無いです

仲間の農家も居ますので置き場には困りませんよ

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初心者おじさんさんこんばんは

消滅した群はスムシ被害が2群、女王不調と思われるものが２群、アカリンダニで死滅が３群でした

私の所の群れはほとんどが師匠の所から分けてもらった系統で近親交配は気になっていました

今年は近隣の方と分蜂群のトレードをお願いしているのでその群を大事にしたいと思ってます

ありがとうございました

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wonderboyさん

国有林とか色んな所で捕獲してます

自然群はマニュアルに有る様な事とは全然違います

探索蜂が来て入居まで1ヶ月かかります

だんだん近くなると（1週間から10日）朝から晩まで巣門で見張りしてます

入居前数日になると十数匹が泊まり込みになりますよ

入居は全て１６時過ぎてからか　日が落ちてから

蜂雲は来ません　探索蜂が出入りする様にそれが数時間続きます

上空からでなく　低空から四方より飛んで来て巣門に飛び込みます

かなり警戒しますよ

それに　狂暴　狂暴な分蜜集めが上手で4段で４０ｋｇ程になりますよ

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初心者おじさんさん

ウチでは今まで自然入居は１群のみです

自宅分蜂群だけで手いっぱいだったので自然群を積極的に導入してなかったのも有りますが今春はハイブリッドと言われてる待ち箱を設置してみます

荒いミツバチ達はやはり仕事するんですねぇ^^

Answer 4

wonderboyさん

こんにちは^ ^

私も、蜂蜜は巣箱毎に分けて保存します。

まだ養蜂を始める前に、叔父に日本蜜蜂の蜜を貰いました。混ぜたら、二層になりました。叔父は糖度調整も何もしないので、この様になったのか？と思います。人に渡す物が分離したら困るので混ぜません。

蜜の収蜜時期、巣箱によって味も違うので、この事も楽しみたいですね。

Comments

みるくさんこんばんは

やはり巣箱ごとの保管なのですね

ブレンドしたことは無いので見たことは有りませんが、ただ瓶に入れるだけだと糖度によっては二層に分かれる事も有るでしょうね

買ってくれた方が巣ごとの蜂蜜を楽しんでくれればいいのですが「以前と色も味も違う」というような事も有るだろうから、それならブレンドして均一化した方が・・・と言う考えも有ったのです

Answer 5

2段採れた場合、巣箱ごとの瓶詰めをしてます

蜜が少ないとかの重箱の場合、同じ蜂場に限り、一緒に離蜜してブレンドすることもあります

保健福祉事務所の見解では、「産地表示が市町村なら、同一市町村の同じ賞味期限は、同じロットとしてみなす」そうですが、

蜂場が違う場合はブレンドしてません

Comments

ひろぼーさんこんばんは

２段採蜜したときは私も同じ容器に保管していますが、同じ巣箱でも色・味・風味が違いますよね^^;

ブレンドするのも量によってはアリでしょうね

今までブレンドした蜂蜜を販売したことは無いので良かったですが保健福祉事務所などの見解も考慮に入れないといけませんね

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wonderboyさん

保健福祉事務所は、要するに

「同じ月に採蜜した、同じ市町村の蜜は、混ぜて構わない」ということですね

そこまで大雑把にはしてませんが…、、

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ひろぼーさんおはようございます

商品として提供するにはお客様、蜂蜜に対して正直に向き合う事が一番大事と言う事ですね

ありがとうございます^^